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Satvinder Hassanwalia Chandhok
आटे और चावल के व्यंजन
एक बड़ा भिगोना लेकर उसके अंदर मैदा नमक, काली मिर्च पिघला हुआ देसी घी, अजवाइन डालकर उसका नरम आटा गूंध लें
फिर उस गूँधे हुए आटे को गीले कपड़े से ढक कर 20 मिनट के लिए अलग रख दें
फिर उसके गोले बनाकर उसको लंबा सा और बड़ा सा गोल बेल ले
फिर इसके लंबे 2"/3" के टुकड़े काट ले ओैर उस पर जरा सा सूखा मैदा डाल दें
फिर उसको फोल्ड करके उसको ऊपर की तरफ से 2-3 चाकू से चीरा लगाये लेकिन नीचे से पानी मैदा का खोल लगाकर चिपका दे और उपर कट से फैला दे।
गोल मठरी को तो बड़ा सा बेल कर कटोरी से छोटा छोटा काट ले और उसके बीच में चीरा लगा दे।
फिर गैस जलाकर कड़ाई में तेल डालकर गरम होंने पर धीमे आँच पर तल लें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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