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Runa Ganguly
महाराष्ट्र राज्य से धनिए पत्तों से बनी, यह प्रसिद्द और स्वादिष्ट स्नैक्स.पूरी रेसिपी विडियो देखिये:https://youtu.be/OCjhH0LJ910
मूँगफली को एक कड़ाई में सूखा भूने ५-७ मिनट तक
फिर थोड़ा ठंडा होते ही मिक्सर में दरदरा पीस ले
बेसन को एक बोल में डालकर, एक पतला घोल तैयार करने जितना पानी मिलाए और अच्छी तरह फ़ैट ले
घोल में गुठलियाँ नहीं होनी चाहिए
कड़ाई में २ टेबल्स्पून तेल गरम करके, उसमें राई, हींग और अदरक-लहसुन मिश्रण का तड़का लगाए
राई तड़कने पर, कूटे धनिए के पत्ते, नमक और पिसी मूँगफली डालें
अच्छी तरह मिलाकर, मिश्रण को २ मिनट ढककर धीमी आँच पे पकने दे
२ मिण्टो बाद, धनिए के पत्ते नरम हो चुके होंगे और नमक पड़ने से उसमें से थोड़ा पानी भी निकलेगा
अब बेसन का घोल और सूखे मसाले डालकर, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाए
मिश्रण जब सुख जाए और चिपकने लगे, तो उसे स्टोव से उतारे
१ टीस्पून तेल से एक थाली को चिकना करे और बेसन के मिश्रण को उसपर दालें
एक चमचम अथवा कदचे की सहायता से मिश्रण को फैला ले
थोड़ा ठंडा होने पर, बर्फ़ी के आकर के टुकड़े काट ले. अब आपका मिश्रण सख़्त होना चाहिए
तलने के लिए कड़ाई में तेल गरम करे
हल्के भरे होने तक वडियो को गरम तेल में तले
अधिक तेल निकल जाने तक तले हुए वडीयो को एक किचन टिशू पर कुछ देर रहने दे
गरमा गरम कोथमीर वडी चाय/ नाश्ते में परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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pranali deshmukh
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