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Urmila Agarwal
हेल्दी और टेस्टी
परात में सूजी,मैदा,नमक,अजवाइन,तेल डाल कर मिक्स करे
अच्छी तरह मिक्स करके दूध के साथ कड़ा आटा गूंथ लें
गूंथे आटा को थोड़ी देर ढक कर रखे
मूंगदाल को भीगो कर रखे
भीगी मूंगदाल को उबाल ले
बेसन को भून ले
मसाले सब निकाले
कड़ाही में २-चम्मच तेल गरम करे हींग और उबली मूंग दाल डाल कर भून ले
मसालें डाले
भूना बेसन भी मिक्स करे
अमचूर पाउडर,सोडा ,मिक्स करे
तैयार स्टफिंग को बाउल में निकाले
गूंथे हुये आटे से छोटी -छोटी पूरी बना ले
बेली हुइ पूरी में मूंगदाल की स्टफिंग भर कर कचोरी का शेप दे
थोड़ी सी और बेल ले
गरम तेल में मध्यम आंच पर तल लें
अच्छी तरह से तल कर निकाले
सारी कचौरीया तैयार कर ले
तैयार कचौरी को चटनी के साथ र्सव करे
या चाट की तरह से बना कर खाएं
उबली मटर,धनिया पत्ती,उबले कटे आलू कटी हरी मिर्च तैयार करे
इमली की मीठी चटनी ,धनीया पुदीना की चटनी तैयार करे
दही को फेंटकर उसमें १/२-टीस्पून पिसी चीनी और स्वादानुसार नमक मिक्स करे
प्लेट में कचौरीयों को बीच में से फोड़ कर सजाए
कचोरी के बीच में कटे आलू,मटर,भूजीया धनीया पत्तो दोनो चटनी दही ,भूना जीरा मसाला,स्वादा अनूसार नमक ,लाल मिर्च पाउडर छिड़क कर सर्व करे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Hanzala Khan
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