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Anjani Rajwar
तले हुए व्यंजन
सबसे पहले एक प्याले में मैदा ले, फिर उसमें अजवाइन और 2चम्मच तेल, और आधा चम्मच हल्दी डाल कर आटा गूंथ ले और ढक कर 15 मिनट के लिए रख दे।
तब तक मसाला तैयार कर लेंगे उसके लिए कड़ाई गैस पर चढ़ाइये गरम होने पर तेल डालें फिर जीरा डालें, फिर कटे हुए प्याज डाले, अदरक-लहसुन डाले और भुने।
अब बेसन डालें और भुने जब तक कच्चापन खत्म न हो जाए फिर उबले आलू डाले और अच्छे से मिला लीजिए।
अब मैदा का आटा सेट हो चुका है। उसमें से लोई बनाइए और रोटी बेलिए और पतले पतले काटिए। अब आलू का मिश्रण लीजिए और छोटी छोटी लोई बना कर लंबे शेप का आकार दिजीये।
अब आटे से जो पतले पतले स्ट्राइप्स काटे है उसमे से एक एक कर के उठाइये और आलू मसाले से बने लोई में लपेट दिजीए।
अब एक कटोरी में एक चम्मच कॉर्नफ्लोर लीजिए उसमे 2 चम्मच पानी मिलाइए और हमने जो स्पाइरल बनाया हैं , वो कॉर्नफ्लोर में डुबाइये और तेल में तल लीजिए।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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safiya abdurrahman khan
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