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Mamta Shahu
इन पकोैडो को कुछ अलग तरीके से बनाया है , यह अन्दर भी चटपटे है और बाहर से क्रिस्पी और चटपटे है।और बनाने मे बहुत ही आसान है।
गोभी को छोटा छोटा काट ले और एक बरतन मे लगभग 1कप पानी और 1/4छोटा चम्मच नमक डाले 1उबाल आने दे और गोभी के टुकड़े डाल कर 1मिनट तक उबाल ले।और गोभी को छान कर प्लेट मे रख ले
अब गोभी के टुकडो पर 1/2छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार) और 1/2छोटा चम्मच चाट मसाला छिडकेऔर मिक्स करे।
बेसन मे हरी धनिया 1/2छोटा चम्मच लाल मिर्च हल्दी पाउडर जीरा धनिया पाउडर नमक हींग और सोडा डाल कर मिक्स करे और पकोडो के लिए घोल बना ले।
कडाही में तेल गर्म करें और बेसन के घो मे गोभी को डिप करके कडाही में डाल कर डीप फ्राई करें
1-2 मिनट तले मिडियम धीमी आंच पर
और फिर तेल से बाहर निकाल ले और 1-2 मिनट का रेस्ट दें , और फिर से तेल को तेज आंच पर गरम कर और पकोडो को डाल कर तले लगभग 2 मिनट के लिए
और क्रिस्पी होने तक तले और फिर निकाल ले टिशू पेपर ताकि एक्सट्रा तेल निकाल और थोडा सा चाट मसाला डाल दे। और अगर हरी मिर्च खाना चाहते है तो वो भी तले।
हमारे गोभी के पकोडे तैयार हैं , गरम गरम सर्व करे चाय और मनपसंद चटनी के साथ
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Geeta Virmani
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