Name: Jalebi recipe by Kanchan Talreja in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: बैटर बनाने की सामग्री :; 1 कप मैदा; 4 बड़े चम्मच उड़द दाल पाउडर छाना हुआ; 2 बड़े चम्मच घी; 1 + 1/2 चम्मच ईनो; 3/4 कप पानी; चाशनी बनाने की सामग्री :; 500 ग्राम चीनी; पानी 1 कप से थोड़ा ज्यादा; केसरी फूड कलर 2 चुटकी; 1 छोटा चम्मच नींबू का रस; 1 चुटकी केसर; तलने के लिए तेल; सजाने के लिए थोड़ी गुलाब की पत्तियां और पतले पतले कटे हुए पिस्ता

सामग्री सर्विंग: 4

बैटर बनाने की सामग्री :
1 कप मैदा
4 बड़े चम्मच उड़द दाल पाउडर छाना हुआ
2 बड़े चम्मच घी
1 + 1/2 चम्मच ईनो
3/4 कप पानी
चाशनी बनाने की सामग्री :
500 ग्राम चीनी
पानी 1 कप से थोड़ा ज्यादा
केसरी फूड कलर 2 चुटकी
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 चुटकी केसर
तलने के लिए तेल
सजाने के लिए थोड़ी गुलाब की पत्तियां और पतले पतले कटे हुए पिस्ता

निर्देश

एक पैन में चाशनी वाली सामग्री डाले और गैस पर बॉईल करने के लिए रख दें साथ में जलेबी के बैटर के लिए सब सामग्री मिक्स कर ले
अब बैटर को सॉस के बोतल में या तोह पाइपिंग बैग में भर ले
एक पैन में जलेबी तलने के लिए तेल गरम कर ले
चाशनी को 4 - 5 बॉईल आने के बाद गैस बंद कर ले
तेल गरम होने के बाद आंच को माध्यम कर दे और सॉस बोतल को धभाके जलेबी का आकार देके तेल में डाले जितनी पैन में जलेबियाँ आ सके
जलेबियों को चमते की मदत से उलट पलट कर सुनहरी होने तक तले
और निकालके सीधा चाशनी में 2 मिनिट के लिए डुबोये
और एक प्लेट में निकले
ऐसे सबी जलेबियाँ तैयार करें
गुलाब की पत्तियां और कटे हुए पिस्तो से सजाएं
बाहर से क्रिस्पी अंदर से जूसी जलेबियों का मज़ा ले

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