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Seema jambhule
चटपटा आचरी आलू पार्सल यह जल्दी से बनेवला व्यंजन है ।
आलू को छोटे पीस मे काट ले
आलू तलने के लिये कङाही मे ऑयल डाले
आलू चे कटे पीस डाले , और तब तक तले जबतक आलू कङक और गोल्डन ब्राउन न हो जाए
अब कङाही या पैन गैस पर रखे , और 1 टेबल स्पून तेल डाले और हींग , जीरा डाले
जीरा डालने के बाद अब 1 टी स्पून राई , कलौंजी सौंफ, और 1 सूखी लाल मिर्च तोङ कर डाले साथ मे हल्दी , मिर्च पाउडर डाले
अब तले हुए आलू डाले और चलाए इमली की मीठी चटनी
अब कटी हरी मिर्च मिलायेअब 1 टी स्पून चाट मसाला मिलाए
कटी हरी धनिया मिलाए स्वादनुसार नमक मिलाए
मैशर की सहायता से थोङा आलू का मिश्रण मैश कर ले
अब बाउल मे 1 कप बेसन लें बेसन मे थोङी हल्दी ,मिर्च पाउडर नमक और थोङी हींग मिलाएं
पानी डाल कर पकौङे जैसा घोल बना ले अब कॉर्नफ्लोर को पानी से गाढा घोल बना ले
बची हुई रोटिया ले और रोटी के बीच मे आलू मिश्रण रखे
अब साइड मे कॉर्नफ्लोर लगाएं , और दोनो साइड से फोल्ड करे पिक्चर मे देखे अब उपर के दोनो साइड से फोल्ड करे पॉकेट की तरह बना ले
पॉकेट को बेसन मे अच्छे से डिप करे कङाही मे गर्म तेल करे , और बेसन से निकाल कर डाले और तल ले
दूसरी साइड भी तल ले और गोलडन ब्राउन हो जाए तो नैपकीन पेपर मे निकाल ले , ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए
अब बीच से काट ले ट्रायंगल सेप हो जायेगा
हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ सर्व करे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Supriya Harshit
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