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Neelam Barot
कच्चे केले को आलू की तरह उबालकर मसाले डालकर बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है और चटनी या दही के साथ परोसा जाता है। यह आलू ना खाने वाले लोगों के लिए बेहरतीन विकल्प है। इसे जैन वड़ा के नाम से भी जाना जाता है।
कच्चे केले के डंठल निकाल कर फिर कुकर में 3 सीटी लगालें, और ठंडा होने पर छिलके निकाल ले।
अब बेसन के घोल की सामग्री मे से तेल और फ्रूट सॉल्ट के बिना की सारी सामग्री एक बाउल में मिक्स करें और गाढ़ा घोल बनाकर एकओर रख ले।
अब छिले हुए केले को काट ले उसमे नमक, चीनी, तिल, भूनी पीसी मूंगफली, अमचूर पाउडर, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, नींबू का रस और गरम मसाला डाल दें।
इस मिश्रण को अच्छे से गूंद लें ,फिर इसमें किशमिश, काजू, अनारदाना डाल दे ओर हल्के हाथ से मिला लें।
अब मिश्रन के छोटे छोटे गोले बनाकर रख दें और तेल को गर्म करने के लिए भी रख दे।
अब बेसन के गाढ़े घोल में छोटे छोटे गोलो को डुबोकर गर्म तेल में तले।
गर्म तेल में हल्के सुनहरे होने तक वड़े तले और निकाल कर परोसे।
गरमा गरम केले वड़े तैयार है आप चटनी या सॉस के साथ परोसे।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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