Name: Mangochi recipe by नीता भार्गव in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 50 ग्राम मूंग दाल; 1/2 कप या स्वादानुसार खट्टा दही; 1 चम्मच हल्दी; 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; नमक स्वादानुसार; 1/2 चम्मच जीरा; 2 लौंग; हींग चुटकी भर; गरम मसाला ऐच्छिक; 3 छोटे चम्मच देशी घी; तेल या घी (पकोड़े तलने के लिए ); हरा धनिया पत्ती; 1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट

सामग्री सर्विंग: 2

50 ग्राम मूंग दाल
1/2 कप या स्वादानुसार खट्टा दही
1 चम्मच हल्दी
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1/2 चम्मच जीरा
2 लौंग
हींग चुटकी भर
गरम मसाला ऐच्छिक
3 छोटे चम्मच देशी घी
तेल या घी (पकोड़े तलने के लिए )
हरा धनिया पत्ती
1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट

निर्देश

मूंग दाल को धोकर चार घंटे के लिए पानी मे भिगो दे ।
पानी निकाल कर मिक्सर चलाएं ,महीन स्मूद पेस्ट बनाए ।
अच्छी तरह से फेटे ।
एक बड़ा चम्मच दाल का पेस्ट ,तरी के लिए अलग रखे ।
नमक, लाल मिर्च पाउडर व एक छोटा चम्मच अदरक पेस्ट मिलाए ।
छोटी - छोटी पकौड़ी सुनहरा होने तक मिडियम ऑच पर तले ।
गर्म-गर्म ही पानी मे भिगोए ।
दही छाने
उसमे एक चम्मच दाल का पेस्ट डाले व पानी मिलाकर, मंगोची का घोल तैयार करे ।
कड़ाई मे 2 चम्मच देशी घी गर्म करे।
जीरा, हींग व लौंग से छोंक लगाए ।
चटकने पर, तैयार दही का घोल डाले
ऑच मंदी करे व हल्दी पाउडर मिलाए ।
लगातार चलाते हुए उबाल आने पर स्वादानुसार नमक मिलाए ।
पानी से मूंग दाल की पकोडी को हल्के हाथ से दबाकर पानी निकाले
तरी मे पकोडी मिलाए ।
5 मिनट तक मंदी ऑच पर पकाए व बीच-बीच मे चलाते रहे ।
सर्विग के लिए मंगोची तैयार है ।
एक बघार वाले पेन मे एक चम्मच देशी घी गर्म कर लाल मिर्च पाउडर मिलाकर छोंक तैयार करे ।
मंगोची मे धनिया पत्ती व लाल मिर्च के छोंक से गार्निश करे ।
गर्मागर्म मंगोची, सादी या तंदूरी रोटी, चावल और सलाद के साथ सर्व करे ।

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