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Pratima Pradeep
खुरमा एक मीठा व्यंजन हैं , जिसे ज्यादातर किसी पर्व या विशेष अवसर पर बनाते हैं.
मैदा मे घी और दो बडे़ चम्मच चीनी पाउडर मिलाकर एक समान कर ले
अब गुनगुने पानी से मैदा को बिना दबाव दिये एकत्र करे
आटे की तरह गूंथे नहीं ,बस हाथो से मिलाकर , ढककर दस मिनट के लिये रख दें
चीनी मे आधा कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें
उपर से इलायची पाउडर डाले
दस मिनट बाद मैदे को हल्के हाथ से मिलाकर चकले पर रखकर फैलाये
फैलाये हुये आटे को बीच से तीन भाग मे मोडे
इसी प्रकार दो तीन बार एक ही दिशा मे मोडे
अब एक सेमी की मोटाई का बेलकर चौकोर टुकड़े मे काटें
कड़ाई मे तेल गरम करें
मध्यम आंच पर सुनहरा तलें
तैयार चाशनी मे डालें , पांच मिनट बाद चाशनी से निकाल लें
ठंडा करें, ऊपर से कटे बादाम पिस्ता डाले
खुरमा तैयार है
अच्छी तरह ठंडा होने पर एयर टाइट डब्बे मे रखकर 15 दिन तक खा सकते हैं.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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safiya abdurrahman khan
Shashi Pandya
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