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Mamta Shahu
यह मेरी रचनात्मक रेसिपी है।यह कोफ्ते बिना प्याज लहसुन के बने है और इसमे तेल भी बहुत ही कम मात्रा मे यूज़ हुआ है और यह सोयाबीन पनीर और मिक्स वेजीटेबल से बना है इस लिए बहुत ही पौष्टिक है।
भीगे हुए सोयाबीन के चूरे को निचोड कर बाउल मे डाल दे साथ ही मे पत्ता गोभी, गाजर ,उबला आलू ,हरी धनिया ,बेसन, नमक ,1/4छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4छोटा चम्मच हल्दी, 1/2छोटा चम्मच धनिया पाउडर ,1/4छोटा चम्मच गरम मासाला, 1/2छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट और नमक डाले
मिक्स करे।
एक बाउल मे पनीर, 1/4छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2छोटा चम्मच चाट मसाला और1/2टेबल स्पून हरी धनिया डाले।
मिक्स करे
पनीर कि छोटी छोटी 6 गोलिया बना ले।
बेअब सोयाबीन वेजीटेबल मिक्सचर को भी 6 भागो मे बाट ले।और एक भाग ले हथेली पर रख कर चपटा करे कटोरी सी बना ले
पनीर की गोली को रखे।
और उपर कि ओर उठाते हुए बंद करे और गोल कर ले
इसी तरह सभी को बना ले ।
अब अप्पे पैन गरम करे 2-2 बूँद तेल डाले और कोफ्तो को रख कर सेके।2मिनट धीमी आंच पर ।
और फिर 1-2तेल डाल कर कोफ्तो को पलट दे।और इसी तरह पलट पलट कर कोफ्तो को 7-8 मिनट सेके धीमी आंच पर। जब तकच कोफ्ते सेकते है तब तक हम ग्रेवी बनाते है और साध साथ मे कोफ्तो को भी पलटे रहेगे।
ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर 1/2" अदरक ,हरी मिर्च ,काजू को मिक्सर में डाल कर पीसेगे
पेस्ट तैयार है।
कडाही 1 तेल डाले गरम करें और जीरा डाले तडकने दे
कडी पत्ता और बचे हुये सारे मसाले डाले 1मिनट भूने धीमी आंच पर।
टमाटर, अदरक, हरी मिर्च,काजू का पेस्ट डाले 2मिनट भूने
तल उपर आने तक ।
1+1/2कप पानी और नमक डाल कर मिक्स करे ।
और ढक कर 5मिनट पकाए मिडियम धीमी आंच पर।
अब हमारे कोफ्ते भी तैयार है गैस बन्द कर दे।
5मिनट के बाद ढक्कन खोले और कसूरी मेथी डाले और मिक्स करे और 2मिनट पकाए।
हरी धनिया डाल कर मिक्स करे और हमारी कोफ्ता ग्रेवी तैयार है ।
अब कोफ्ते को सर्व करने के लिए एक सर्विग प्लेट मे कोफ्तो को रखे।
उपर से गरम गरम ग्रेवी डाले बारीक कटी हरी धनिया डाले और सर्व करे प्रोटीन से भरा अप्पे पैन मे बने कोफ्ता करी
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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rashi jain
Kavita Sukhani
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