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Mamta Shahu
यह मेरी रचनात्मक रेसिपी है।बेसिक तौर पर यह महाराष्ट्रीयन रेसिपी हॅ लेकिन इसमे मैनै आले के स्थान पर कच्चे केले का यूज़ किया है ।
प्रेशर कुकर में मटर ,नमक ,1/4छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और1 कप पानी डाल कर 2शिटी लगाए और फिर गैस बन्द कर दे।
केले को भी प्रेशर कुकर में डाल कर 2 शिटी लगाए और फिर गैस बन्द कर दे
अब कडाही में 1टेबल तेल गर्म करें और उसमे राई जीरा डाले तडकने दे फिर कड़ी पत्ता और हींग डाले 1 2मिनट के लिए भूने।
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1/2छोटा चम्मच गरम मासाला ,नमक स्वाद(मटर उबालते समय भी डाला है ध्यान रखे) और टमाटर डाले ।
2मिनट पकाए तेल छोडने तक।
उबले मटर डाले मिक्स करे।
1/3कप पानी डाल कर मिक्स करे और ढक कर 5मिनट पकाए मिडियम तेज आंच पर।
5-7 मिनट के बाद रगड़ा तैयार है गैस बन्द कर दे और बारीक कटी हरी धनिया डाले मिक्स करे।
पेटिस बनाने के लिए सबसे पहले उबले केलो को छील ले।
मैश करे और 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 हल्दी पाउडर 1छोटा चम्मच चाट मसाला स्वाद अनुसार काला नमक 1/4छोटा चम्मच गरम मासाला 1/4 छोटा चम्मच भूना जीरा पाउडर डाले मिक्स करे।
गोल पेटिस बना ले।
पैन मे 1टेबल स्पून तेल गरम करे और पेटिस डाल कर शैलो फ्राई करें। मिडियम धीमी आंच पर
2-3मिनट के बाद पलट दे और 2 मिनट के लिए सेके
केले के पेटिस तैयार है।
अब केले के रगड़ा पेटिस को सर्व करेगे सबसे पहले सर्विग प्लेट मे रगड़ा डाले
उसके उपर केले के पेटिस रखे
अब पेटिस के उपर रगड़ा डाले
हरी चटनी कटे हुए कुकुम्बर ,टमाटर के टुकड़े थोड़ा सा भूना जीरा चाट मसाला ,डाले
इमली की मीठी चटनी हरी धनिया डाले
बारीक सेव अनार दाना डाले और थोड़ा सा चाट मसाला डाल कर सर्व करे।
कच्चे केले का रगड़ा पेटिस बिना लहसुन प्याज के।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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