Name: Bhindi masala recipe by Paramita Majumder in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: भिंडी 300 ग्राम; आलू 1 मध्यम आकार के; टमाटर 1 बडा; मूंगफली 1 टेबल स्पून; साबुत शाही जीरा 1 टीस्पून; फेनेल सीडस 1 टीस्पून; साबुत धनिया 1 टीस्पून; हरी मिर्च 2; सूखे लाल मिर्च 3; ग्रेटेड ताजा नारियल 2 टेबल स्पून; कसूरी मेथी 1 टीस्पून; हल्दी पाउडर 1/3 टीस्पून; गरम मसाला पाउडर 1/3 टीस्पून; नमक स्वाद अनुसार

सामग्री सर्विंग: 3

भिंडी 300 ग्राम
आलू 1 मध्यम आकार के
टमाटर 1 बडा
मूंगफली 1 टेबल स्पून
साबुत शाही जीरा 1 टीस्पून
फेनेल सीडस 1 टीस्पून
साबुत धनिया 1 टीस्पून
हरी मिर्च 2
सूखे लाल मिर्च 3
ग्रेटेड ताजा नारियल 2 टेबल स्पून
कसूरी मेथी 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर 1/3 टीस्पून
गरम मसाला पाउडर 1/3 टीस्पून
नमक स्वाद अनुसार

निर्देश

भिंडी को धोकर सूखा लें
2-3 टुकड़ो मे काट लें , आलू को चौकोर आकार में काट लें
एक पैन मे 2 टेबल स्पून ऑलिव ऑयल गरम करें , आलू को शैलो फ्राई करें 3-4 मिनट ,ढक्कन लगाकर कम आंच पर 3 मिनट तक और पकाएं। प्लेट पर निकाल लें
इसी पैन में भींडी को डाले और 3-4 मिनट मध्यम आंच पर शैलो फ्राई करें , ढक्कन लगाकर 4-5 मिनट कम आँच पर पकाएं। प्लेट पर निकाल दें
पैन मे 1 टी स्पून तेल डालिये , साबुत जीरा, धनिया, लाल मिर्च , मूंगफली , नारियल , हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से भूने 2-3 मिनट के लिए। अब कटा हुआ टमाटर डालकर 2 मिनट के लिए भूनें । ठंडा होने के लिए रख दें
मसाले को ग्राइंड करें
पैन मे 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम करें , 1 टी स्पून राई सरसों डाले , स्प्लटर होने के बाद ग्राउंड मसाला पेस्ट डाल कर 1 मिनट के लिए भूने
पहले फ्राई किया हूआ आलू और भींडी मिलाकर कम आंच पर ढक्कन लगाकर पकाएं 3-5 मिनट तक
1/2 कप पानी मिलाकर 3-4 मिनट तक ढिमी आंच पर पकाएं , हथेली पर मसलकर कसूरी मेथी पाउडर डाले
सब्जियां नरम हो गए है तो आंच बंद कर दे और गरम मसाला पाउडर डालकर चावल व रोटी के साथ खाएं

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