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Rohini Rathi
पत्ता गोभी और आलू के बनाए हुए कोफ्ते को बिना प्याज और लहसुन के ग्रेवी में डालकर बनाई हुई यह करी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है आज इसे बनाने के लिए बहुत ही कम समय में तैयार हो जाती है
सर्वप्रथम कोफ्ते बनाने के लिए पत्ता गोभी और आलू को कद्दूकस कर ले
कसे हुए पत्ता गोभी में बेसन का आटा , नमक , चाट मसाला व हरी मिर्ची डालकर अच्छे से मिला लें
तैयार आटे के छोटे-छोटे कोफ्ते बनाने
एक चम्मच कॉर्न फ्लोर में 2 चम्मच पानी मिलाकर बैटर बना लें , उसमें तैयार कोफ्ते डालकर मिला ले
कड़ाई में तेल गरम करके कॉर्नफ्लोर में डिप किए हुए कोफ्ते धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तले
तैयार कोफ्ते को टिशू पेपर से निकाल के साइड में रखें
पीसने का मसाला बनाने के लिए तवे पर 1 टी स्पून तेल डालकर उसमें भुने हुए चने मूंगफली के दाने जीरा और कसा हुआ नारियल और तिल डालकर सुनहरा रंग आने तक भूने
मिश्रण को ठंडा करके मिक्सी में महीन पीस लें ।
ग्रेवी बनाने के लिए कड़ाई में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करके राई , जीरा व हींग का तड़का लगाएं
टमाटर की प्यूरी बनाकर तेल में भुने
पीसा हुए मसाले टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छे से मिला लें
बाद में लाल मिर्ची पाउडर , गरम मसाला और हल्दी पाउडर डालें
सभी मसाले को अच्छे से मिलाकर आधा कप पानी डालकर उबलने तक पकाएं
स्वादानुसार नमक और बारीक कटी हुई धनिया डालें
तैयार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालकर रोटी चावल के साथ परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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kinjal Rathod
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