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Ritu Gupta
मसालों को जब सब्जी के अंदर भर दिया जाता है तो उस सब्जी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट लगता है
बैंगन धो लेंगे और उनका डंठल काट देंगे
उनको बीच से 4 टुकड़े कर देंगे ,पूरा नहीं काटेंगे।
आपके प्लेट में थोड़ा नमक ,हल्दी, लाल मिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर, गरम मसाला और आचार का मसाला ले लेगें
किस मसाले को अच्छे से मिक्स करके बैंगन में भर देंगे
एक कढ़ाई में तेल गरम करेंगे
उसमें हींग और जीरा डालेंगे
जीरा लाल होने पर हल्दी पाउडर डालेंगे
अब इसमें मसाला भरा हुआ बैंगन डाल देंगे
थोड़ा सा नमक डाल देंगे और ढककर पकने के लिए रख दें
नमक हमने भरावन में भी यूज़ किया है इसलिए थोड़ा डालेंगे
बैंगन को बीच में थोड़ा उलट-पुलट कर देंगे जिससे चारों ओर से सीक जाए
बैंगन पकने पर अमचूर पाउडर डालकर मिला देंगे अब हमारी सब्जी परोसने के लिए तैयार है
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Chhaya Goswami
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