Name: Bharwa karela recipe by Arya Paradkar in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ग्राम करेला; 1/2 कटोरी मूंगफली का जाडा कुट; 1/2 कटोरी सुखा भुना खीसा हुआ नारीयल; 1/2 कटोरी कटा हुआ धनिया; 2 चमच लाल मिर्च पावडर; 2 चम्मच गरम मसाला; 2 चम्मच धना जीरा पावडर; 1/2 चम्मच हल्दी; 1 चुटकी हिंग; 2 चम्मच बारीक गुड़; 2 चम्मच भुना हुआ तिल; 3-4 चम्मच तेल; 1/2 चम्मच राई; नमक स्वादानुसार; 2-3 कोकम

सामग्री सर्विंग: 4

250 ग्राम करेला
1/2 कटोरी मूंगफली का जाडा कुट
1/2 कटोरी सुखा भुना खीसा हुआ नारीयल
1/2 कटोरी कटा हुआ धनिया
2 चमच लाल मिर्च पावडर
2 चम्मच गरम मसाला
2 चम्मच धना जीरा पावडर
1/2 चम्मच हल्दी
1 चुटकी हिंग
2 चम्मच बारीक गुड़
2 चम्मच भुना हुआ तिल
3-4 चम्मच तेल
1/2 चम्मच राई
नमक स्वादानुसार
2-3 कोकम

निर्देश

करेला काटकर 15 मिनट. थोड़ा नमक लगाकर रखें ।
बर्तन में पानी डालकर उसमें करेला और कोकम डालके 5 मिनट. उबालें ।
पानी निकालकर करेला दोनों हाथों में रखकर उसमें से पानी निकालना।
थाली में खीसा हुआ नारीयल,भुने हुए तिल, मूँगफली कुट, कटा हुआ धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च, धना, जीरा पावडर, चुटकीभर हल्दी, गुड़ लेकर अच्छी तरह मिला लें
यह स्टफिंग करेले में भर देना।
कड़ाई में तेल गरम करके उसमें राई, हल्दी, हिंग का तड़का लगा लें , अब उसमें करेला डालकर पकाना।
दोनों तरफ से अच्छे से पका लें , परोसें

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