Name: Mirchi ka achar recipe by Shubha Salpekar Deshmukh in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: हरी मिर्च 15-20; पांच से सात नींबू; तीन चौथाई कटोरी तेल; 3 से 4 टेबल स्पून सरसों की दाल; 3 से 4 टीस्पून काला नमक; आधा चम्मच हींग; एक चौथाई चम्मच मेथी के दाने; आधा चम्मच सौंफ; एक चौथाई चम्मच राई; एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर

सामग्री सर्विंग: 4

हरी मिर्च 15-20
पांच से सात नींबू
तीन चौथाई कटोरी तेल
3 से 4 टेबल स्पून सरसों की दाल
3 से 4 टीस्पून काला नमक
आधा चम्मच हींग
एक चौथाई चम्मच मेथी के दाने
आधा चम्मच सौंफ
एक चौथाई चम्मच राई
एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर

निर्देश

हरी मिर्चीया धो कर, सुखा कर, काट लें।
इसमें सरसों की दाल और नमक डालकर कांच के बर्तन में रखें और इस बर्तन को 2 से 3 दिन तक धूप में रखें।
अब इसमें नींबू का रस डाल दें।
इसे कांच के बर्तन में ही 1 या 2 दिन रहने दे।
कड़ाई में तेल गरम करें इसमें हींग, हल्दी पाउडर, राई,मेथी के दाने डालकर इस तड़के को अचार में मिक्स करें। अचार को कांच के बर्तन में 2 से 3 दिन तक ढँककर रखे रहे।
2 से 3 दिन में यह अचार तैयार हो जाता है। तैयार करते समय इसे लकड़ी के चम्मच से नियमित रूप से हिलाते रहें।

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