Name: Mutton dum biryani recipe by Papiya Nandi in Hindi at BetterButter
Prep time: 245 min
Cook time: 45 min
Total time: 290 min
Yield: 4
Ingredients: मटन को मिलने वाले मसाले:; १/२ केजी मटन; १ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट; १/५ छोटे चम्मच हल्दी पाउडर; नामक स्वाद अनुसार; १ कप दही; १ चम्मच नींबू का रस; १ १/२ छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर; २ हरि मिर्च कटी हुई; १/२ पियाज से बने बेरेस्ता; १/२ छोटी चम्मच बिरयानी मसाला; ४ छोटी एलेयची; ४ लौंग; २ इंच के २ दालचीनी; १/२ छोटी चम्मच साह जीरा; १ तेज पत्ता; १ बड़ी एलेयची; १/४ कप कटी हुई धनिया पत्ता; १/४ कप कटी हुई पुदीना पत्ता; १ चम्मच तेल; बिरयानी बनाने के अन्य सामग्री:; १ बड़े पियाज के बने हुए बेरेस्ता; २ चम्मच घी; ४०० ग्राम चावल; नमक स्वाद अनुसार; ३ चम्मच दूध में भिंगोये १/४ छोटे चम्मच केसर; १/४ छोटे चम्मच बिरयानी मसाला; १ तेज पत्ता; १/२ छोटी चम्मच साह जीरा; १ स्टार अनीश