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पंजाबी छोले हर घर की फ़ेवरिट डिश है कोई बी एस नही जिसे पंजाबी छोले पसंद न हो।तो आज इसमे कुछ अलग ट्विस्ट देकर बनाएंगे ये छोले।
छोले (काबुली चने)को २घंटे तक वर्म वाटर में भिगोके रखो
छोले को बद में ४ सिटी में प्रेशरकुक करे
प्रेशरकुक करतब इसमे ड्राई आँवला ४नंग ओर साल्ट औऱ आधी छोटी चम्मच सोडा
डालके कुक करे ओर बादमे ठंडा होने पर
इसमे से आँवला निकाल दे
आँवला से चने में कलर अच्छा आता है।
अब मिक्सी में प्याज गार्लिक टोमेटो ओर
अब पैन में आयल और बटर ड्सले गर्म होने दे
जीरा और हींग डालके रेडी की हुई पेस्ट डालके
कुक करे।अब आयल अगल होने तक ग्रेवी को पकाये
अब इसमें सारे मसाले ओर नमक स्वाद अनुसार मिलाये
इसमे थोड़ा सा पानी डेल ताकि मसाला जले नही
अब इसमें चना मसालो ओर आमछु ऐड करे बाद में कुक किये छोले मिलाये
अब थोड़े से छोले को कड़छी से दबाके क्रश करले
अब थोड़ा पानी डेल स्लो फ्लेम पर 15 मिनिट कुक करे
आयल अलग हो तब छोले रेडी हो जाएगा।
छोले को प्याज और धनिया से सजाके सर्व करें।
छोले में बटर के ट्विस्ट दिया है और टेडयबनाने के लिए आमचूर डाला है।
सो रेडी है पंजाबी छोले।
ब
जिंजर डालके पीस ले
सर्विंग: 5
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