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Sneha Jha
मैने यह स्वतंत्रता दिवस के अवसर पर बनाया।
सबसे पहले फुली उरद की दाल को मिक्सी में पीस लें।
अब नमक सोडा और हींग डालकर पेस्ट को अच्छी तरह फेटें।
कढ़ाई में तेल गरम करें।
मध्यम आंच पर सारे वड़े को तल लें।
अब वड़ों को 10 सेकंड के लिए गुनगुने पानी में डालकर निकाल लें और हथेली के बीच में रखकर पानी निचोड़ लें।
अब एक कटोरी में दही,पानी,चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब दही को 3 हिस्सों में बांट दें।
एक हिस्से में एक चुटकी लाल रंग और दूसरे हिस्से में एक चुटकी हरा रंग मिलाकर दही को अच्छी तरह फेट लें और तीसरे हिस्से को सादी ही रहने दें।
अब प्लेट में सबसे पहले वड़ा डालें।
एक किनारे पर लाल रंग वाली दही डालें।
और दूसरे किनारे पर हरा रंग वाला दही डालें।
और बीच में सादा वाला डालें।
उपर से काला नमक,चाट मसाला पाउडर और भुना जीरा-धनिया पाउडर छिड़क दें।
अंत में आमचूर-गुड़ की चटनी डालकर परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Rani Soni
Shilpa Deshmukh
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