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Shashi Keshri
पके हुए चावल का समोसा मैदा मिलाकर बनाया गया है
भरावन---
उबले आलू को छीलकर मैश कर लें
कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें नमक , धनिया पाउडर मिर्च पाउडर गरम मसाला डालें और भून लें फिर मैंश कि आलू और मटर डालकर अच्छी तरह से भून लें,हल्का पानी डालें और सुखा दे
समोसे के लिऐ----- मैदा को छान लें,पके चावल को सिरे या बट्टे से नीस कर पीस ले
चावल के आटा मैं मैदा अच्छी तरह से मिला लें, इसमें नमक और मोयन मिला कर कड़ा आटा गुन ले और दस मिनट तक ढक कर रख दे
आटा को फिर से अच्छी तरह से मिलकर लोई बनाकर लम्बाई में बेल ले
फिर चाकू से बीच में कांट लें ,कोटा आधा भाग को जिधर से कोटा है पानी से गीला कर समोसे का सेप दे,और भरावन को भर कर पानी लगा कर इसका मुंह बंद कर दें
रिफाइंड ऑयल को गर्म करे और उसमें कच्चा समोसा को डालकर फ्राई कर ले
इस तरह सुनहरा कर प्लेट में निकाल लें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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