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Dipti Mehrotra
यह सैंडविच और ढोकला का समायोजन है। यह एक स्वादिष्ट स्नैकस है।
सबसे पहले एक बाउल लेकर उसमें बेसन, सुजी, दही, नमक ,आधा चम्मच तेल लेकर पानी डालकर एक गाढा बैटर बना लेंगे। बैटर ना ज्यादा पतला हो ना ज्यादा गाढा। जैसा आप इडली का बैटर रखते हो, वैसा। बैटर बना कर रख दें करीब १०-१५ मिनट के लिए।
अब एक पैन को गैस पर गरम होने के लिए रख दें। इस पर आधा चम्मच तेल डालकर हींग और राई डालें। राई कड़कने लगे तो उसमें प्याज डालकर भूनें। अब इसमें सारी सब्जियां डालें। सारे सुखे मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाये। सब्जियों को गलने तक पकाएं। टोमैटो केचअप डालकर अच्छी तरह से मिलाये। निंम्बु का रस मिलाकर बाउल में निकाल कर रख लें।
अब ब्रेड के पीस लेकर उसे किसी कटोरी की सहायता से गोल आकार में काट लें।
अब इडली का स्टैंड लें और उसको तेल लगा कर चिकना कर लें। अब इस पर ब्रेड के गोल पीस रखकर उसपर बनी हुई सब्जी की फिलींग रखे।
कुकर में पानी डालकर गैस पर उबलने के लिए रख दें।
अब बेसन, सुजी के बैटर को लेकर उसमें ईनो पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाये। अगर जरूरत हो तो उसमें थोड़ा पानी डालकर मिलाएं। अब इस बैटर को ब्रेड के उपर डालें।
जब कुकर में पानी उबलने लगे तो इडली स्टैंड को कुकर में पकने के लिए रख दें। कुकर की व्हसील निकाल दे। और इसे ५ मिनट तक पकाएं। ठंडा होने पर सारे सैंडबीच निकाल कर ईसे पुरी तरह से गोल आकार देने के लिए एक्सट्रा ढोकला काट लें।
एक पैन लेकर उसे गैस पर रख कर गरम करें और आधा चम्मच तेल डालकर राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का बना लेंगे।
अब सैंडबीच को बीच से काट कर उसपर तड़का लगा कर गरम गरम सर्व करें। आप चाहें तो इसे हरी चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Manisha Jain
Dimpal Patel
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