Name: Chikan biryani recipe by Reena Verbey in Hindi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 800 ग्राम बासमती चावल; 500 ग्राम चिकन; 200 ग्राम दही; 3 प्याज जुलियन मे कटा हुआ; 2 चम्मच अदरक - लहसुन का पेस्ट; नमक स्वादानुसार; 1/2 चम्मच हल्दी; 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर; 2 चम्मच बिरयानी मसाला; 4 चम्मच घी; 3 लौंग; 1/2 चम्मच जीरा; 3-4 हरीमिर्च कटी हुई; 2 बड़ी इलायची; 1" टुकड़ा दालचीनी; 2 चम्मच बारीक कटा धनिया; 2 चम्मच पुदीना की पत्ती

सामग्री सर्विंग: 6

800 ग्राम बासमती चावल
500 ग्राम चिकन
200 ग्राम दही
3 प्याज जुलियन मे कटा हुआ
2 चम्मच अदरक - लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 चम्मच बिरयानी मसाला
4 चम्मच घी
3 लौंग
1/2 चम्मच जीरा
3-4 हरीमिर्च कटी हुई
2 बड़ी इलायची
1" टुकड़ा दालचीनी
2 चम्मच बारीक कटा धनिया
2 चम्मच पुदीना की पत्ती

निर्देश

चावल को धोकर आधा घंटे के लिए भींगने रख दीजिए ।
चिकन को अच्छे से धोकर एक बरतन मे मे निकाल कर उसमे दही, नमक, हल्दी, लाल मिर्च और नींबू का रस डालकर मिलाकर 1 घंटे तक फ्रीज मे रखिए ।
फिर चावल को एक बरतन मे पकने दीजिए ध्यान रहे चावल को आधा पकाना है ।
अब एक पैन को गर्म कर उसमे घी डालकर प्याज को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लीजिए ।
फिर इसमे जीरा , तेजपता, लौंग, दालचीनी, बड़ी इलायची और मेरिनेटेड चिकन डालकर 5 मिनट तक पकाए ।
अब इसमे आधा पका हुआ चावल , गरम मसाला, बिरयानी मसाला धनिया पत्ती और पुदीने की पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाकर 1 ग्लास पानी डालकर ऊपर से तला प्याज और धनिए और पुदीने की पत्ती डालकर ढककर कर मीडियम आँच पर 10मिनट तक पकाए ।
फिर 15 मिनट धीमी आँच पर ढककर पकाए ।
गरमागरम चिकन बिरयानी को रायता के साथ सर्व कीजिए ।

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