Name: Chatpati Ragda Chaat recipe by Rimjhim Agarwal in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: एक कप भिगोए हुए सूखे मटर; चार आलू उबले हुए; एक कप गाढ़ा दही; नमक स्वादानुसार; 2 चम्मच इमली की चटनी; 2 चम्मच धनिया चटनी; 2 चम्मच टोमेटो सॉस; 2 प्याज़ बारीक़ कटे; 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच चाट मसाला; 1/2 चम्मच काला नमक; 1/4 चम्मच भुना पिसा जीरा; भुजिया सेव; रिफाइंड तेल 2 चम्मच; 1 चुटकी हल्दी

सामग्री सर्विंग: 2

एक कप भिगोए हुए सूखे मटर
चार आलू उबले हुए
एक कप गाढ़ा दही
नमक स्वादानुसार
2 चम्मच इमली की चटनी
2 चम्मच धनिया चटनी
2 चम्मच टोमेटो सॉस
2 प्याज़ बारीक़ कटे
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच काला नमक
1/4 चम्मच भुना पिसा जीरा
भुजिया सेव
रिफाइंड तेल 2 चम्मच
1 चुटकी हल्दी

निर्देश

1 कप सफेद मटर को कुकर में डालें, थोड़ा पानी, 1 चुटकी हल्दी और नमक डालकर 2 सींटी आने तक उबालें
1 कप गाढ़ी दही में थोड़ा मिलाकर पतला करें, अलग रख लें
5 उबले, छिले और मसले हुए आलू लें, 1 कटी हरी मिर्च और 1 चम्मच घिसा हुआ लहसुन डालकर मिलाएं
स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं, मिश्रण की टिक्कियां बना लें
गरम तवे पर 1 चम्मच तेल डालकर टिक्कियां रखकर सेंक लें
पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक सेकें, अलग रख लें
1 चम्मच तेल गरम करें, 2 चम्मच कटे प्याज़ डालकर भून लें
तैयार टिक्की डालकर इस तरह मसल लें
तैयार सफेद मटर / रगड़ा डालें
2 चम्मच सभी - पतला किया हुआ दही और टोमेटो सॉस और हरी चटनी डालें
2 चम्मच इमली की चटनी और सारे सूखे मसाले डालकर मिलाएं
2 मिनट चलाकर मिश्रण को आंच से उतार लें
2 चम्मच दोनों - कटे प्याज़ और सेव डालें
1 चम्म टोमेटो सॉस, 1/2 चम्मच चाट मसाला डालकर तुरंत परोसें

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