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Rajni Sharma
कढी तो आप ने बहुत बनाई और खाई है ।मैं आप को आज राजस्थान के शेखावाटी क्षेत्र की स्पेशल कढी बनाना बता रही । जो की टेस्ट के साथ हेल्दी भी है
सबसे पहले ग्वार फली को साफ करके काट ले और धो ले ।
अब एक भगोने में दही डाले और पानी डालकर अच्छे से फेंट ले और उसमें बेसन डाल कर फिर अच्छे से फेंट
अब इसमें नमक ,हल्दी ,ग्वार फली ,हरि मिर्च ,अदरक ,मेथीदाना और करी पत्ते (इच्छा पर )डालकर गैस पर पकाने को रखे गैस मिडियम रखे और लगातार हिलाते रहे जब तक एक दो उबाल ना जाए ।
अब गैस धीमी करके पकाने दे करीब बीस मिनिट तक ।
कढी जितनी देर पकाती है उतना टेस्ट बढिया आता है ।
अब एक पेन में हींग डालकर भूने फिर घी डालकर गरम करे अब राई ,जीरे को तडका ले फिर लाल मिर्च डालकर कढी में तडका लगा दे ।
अब हरा धनिया डालकर गरम गरम रोटी ,मिसी रोटी के साथ परोसे ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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