Name: Coconut kofta with red and green gravy recipe by Shobha Vyas in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 1 कप फ्रेश कोकोनट (ऊपर वाले ब्राउन हिस्से को छील कर कदूकस कर ले); 2 चम्मच बेसन; 1 उबला हुआ आलू; 1/4 कप हरा धनिया कटा हुआ; 2 हरी मिर्च कटी हुई; 2 टमाटर कटे हुए; 1 कप उबला हुआ पालक; 1 चम्मच जीरा; 1+1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट; 1 प्याज कटा हुआ; 1 चम्मच धनिया पाउडर; नमक स्वादानुसार; 1/2 चम्मच गरम मसाला; 2 चम्मच फ्रेश मलाई; 1/4 चम्मच नारियल का बुरा; 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर; तेल

सामग्री सर्विंग: 5

1 कप फ्रेश कोकोनट (ऊपर वाले ब्राउन हिस्से को छील कर कदूकस कर ले)
2 चम्मच बेसन
1 उबला हुआ आलू
1/4 कप हरा धनिया कटा हुआ
2 हरी मिर्च कटी हुई
2 टमाटर कटे हुए
1 कप उबला हुआ पालक
1 चम्मच जीरा
1+1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 प्याज कटा हुआ
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
1/2 चम्मच गरम मसाला
2 चम्मच फ्रेश मलाई
1/4 चम्मच नारियल का बुरा
1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
तेल

निर्देश

सबसे पहले कोफ्ते तैयार करने के लिए एक बर्तन में कोकोनट,नमक,बेसन,1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, उबले आलू को मेश कर के डाले और सभी को अच्छे से मिक्स कर ले।
हाथो में चिकनाई लगा कर छोटी छोटी कोफ़्ते बना दें , एक कढ़ाई में तेल गरम करे और सारे कोफ़्ते तल कर रख दे।
रेड ग्रेवी के लिये एक बर्तन में एक कप पानी गरम करे टमाटर, प्याज डालकर पांच मिनट पकाये।अब इसे ठण्डा कर के मिक्सर के जार में डाल कर पीस ले।
एक कढ़ाई में 3 चम्मच तेल गरम करे 1/2 चम्मच जीरा,1/4 चम्मच हल्दी, एक कटी हुई हरी मिर्च, 1/4 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट,टमाटर प्याज का पेस्ट,नमक,1/2 चम्मच लाल मिर्च,1/2 चम्मच धनिया पाउडर,1/4 चम्मच गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिक्स करें ओर पकाये जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो आंच से उतार कर रख दे।
ग्रीन ग्रेवी के लिए पालक को मिक्सर जार में डाल कर पीस ले।
एक कढाई में 3 चम्मच तेल गरम करे 1/2 चम्मच जीरा,1/4 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट,एक कटी हुई हरी मिर्च,1/4 चम्मच हल्दी,पालक का पेस्ट,1/2 चम्मच लाल मिर्च, नमक,1/2 चम्मच धनिया पाउडर, डाल कर मिक्स करें और पकने दे।
जब ग्रेवी पक जाए तेल छोड़ने लगे तो 1/4 चम्मच गरम मसाला, मलाई,नारियल का बुरा,अमचूर पाउडर डाल कर मिक्स करें और आंच से उतार दे।
अब कोफ़्ते ओैर दोनो ग्रेवी को फ़ोटो में दिखाए अनुसार परोसे।

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