Name: Chikan kari recipe by shanta singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500ग्राम चिकन; 2-3टेबलस्पून तेल; 1/2टीस्पून जीरा; 1तेजपत्ता; 1कप प्याज बारीक कटा; 1टीस्पून अदरक का पेस्ट; 1टी स्पून लहसुन का पेस्ट; 1टेबल स्पून दही; 1/2कप टमाटर का पेस्ट; 1टीस्पून हल्दी; नमक स्वादानुसार; 2कप पानी (300एम एल); 2टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा; 1टी स्पून नींबू का रस; पेस्ट बनाने के लिऐ सामग्री:-; 3-4लाल मिर्च; 1टी स्पून जीरा; 1टीस्पून धनिया के बीज; 2छोटी इलायची; 2-4लोंग; 1टुकड़ा दालचीनी; 1टेबल स्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ); 1टी स्पून खसखस

सामग्री सर्विंग: 4

500ग्राम चिकन
2-3टेबलस्पून तेल
1/2टीस्पून जीरा
1तेजपत्ता
1कप प्याज बारीक कटा
1टीस्पून अदरक का पेस्ट
1टी स्पून लहसुन का पेस्ट
1टेबल स्पून दही
1/2कप टमाटर का पेस्ट
1टीस्पून हल्दी
नमक स्वादानुसार
2कप पानी (300एम एल)
2टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा
1टी स्पून नींबू का रस
पेस्ट बनाने के लिऐ सामग्री:-
3-4लाल मिर्च
1टी स्पून जीरा
1टीस्पून धनिया के बीज
2छोटी इलायची
2-4लोंग
1टुकड़ा दालचीनी
1टेबल स्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
1टी स्पून खसखस

निर्देश

चिकन के टुकड़ो को धोकर साफ कर ले
चिकन भे दही 2चुटकी नमक और 1/2टी स्पून हल्दी मिलाकर 15-20के लिऐ मैरिनेट होने रखे
अब एक पैन मे सभी सूखे साबुत मसाले डालकर सूखा भून ले
अब कसा हुआ नारियल मिलाकर भूने और ऑच बंद कर दे
भूने हुऐ मसालो को थोड़ा ठंडा कर मिक्सर ग्राइंडर मे महीन पिसकर पेस्ट बनाले
अब एक पैन मे 3-4टेबलस्पून तेल गर्म करे
जीरा और तेज पत्ता भूने
फिर बारीक कटे प्याज मिलाकर नर्म होने तक पकाऐ
अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाकर 2मिनट भून ले
मैरिनेट किऐ हुऐ चिकेन के टुकड़े डाले और धीमी ऑच ढककर 4-5मिनट पकाऐ (बीच-बीच मे चलाते हुऐ)
चिकन हल्का नर्म हो जाऐ तब पिसा हुआ मसाला और टमाटर का पेस्ट मिलाऐ
नमक-हल्दी मिलाकर मध्यम ऑच पर 8-10मिनट ढक्कन लगाकर पकाऐ
मसाले और चिकन अच्छे से भून जाऐ और तेल छोड़ते हुऐ दिखे तब 2कप पानी मिलालें
तेज ऑच पर एक उबाल आने दे
फिर ऑच धीमी करे और ढककर 10-15मिनट पकने दे
तय समय बाद जाॅच ले ग्रेवी अगर पतली लगे तो और 3-4मिनट तेज ऑच पर पकाले
धनिया पत्ती मिलाऐ
ऑच बंद कर नींबू का रस मिलाऐ और चावल या रोटी के साथ परोसे

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