Name: Doda barfi recipe by Dipti Mehrotra in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: दूध-१ लीटर; फिटकरी-१ छोटा टुकड़ा या नींबू- १/२; चीनी-१०० ग्राम; घी- १ बड़ा चम्मच; ग्लुकोज़- १/२ चम्मच; कटा हुआ मिक्स नट्स( काजू,बादाम,पिस्ता)-१/२ कप; इलायची पाउडर-१ चम्मच; पानी-२ चम्मच

डोडा बरफी रेसपी के बारे में

यह दूध से बनी हुई एक मिठाई है,जिसे बनाने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है

सामग्री सर्विंग: 4

दूध-१ लीटर
फिटकरी-१ छोटा टुकड़ा या नींबू- १/२
चीनी-१०० ग्राम
घी- १ बड़ा चम्मच
ग्लुकोज़- १/२ चम्मच
कटा हुआ मिक्स नट्स( काजू,बादाम,पिस्ता)-१/२ कप
इलायची पाउडर-१ चम्मच
पानी-२ चम्मच

निर्देश

एक नौनस्टिक कढाई में दूध डालकर तेज आंच पर उबलने के लिए रख दें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें फिटकरी या नींबू निचोड़कर लगातार चलाए।
दूध को तब तक चलाए जबतक दूध फटकर दाने दाने ना हो जाए। चीनी डालें और तबतक चलाएं जब तक दूध गाढ़ा ना हो जाए। अब ग्लुकोज डाल कर चलाएं। इलायची पाउडर डालें।
घी डालकर चलाएं जब तक मिश्रण कढाई के किनारे ना छोड़ने लगे। २ चम्मच पानी डालकर तब तक चलाए जबतक मिश्रण भुरे रंग का ना हो जाए।
गैस बंद कर दें और न मिश्रण को एक घी लगी हुई प्लेट में निकाल लें। अब इसके ऊपर कटे ड्राइ फ्रूट्स डालकर सेट होने के लिए रख दें। चौकोर आकार में काट कर सर्व करें।

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