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Shashwatee Swagatica
यह झटपट बनने वाला और बहुत ही स्वादिष्ट मछली की रेसिपी है।
मछली को नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और 1चम्मच सरसों का तेल में अच्छे से मैरिनेट करें।
15 से 20 मिनट तक ढक कर रखें।
पीली सरसों और पोस्तक दाना को अलग-अलग 10 मिनट तक भिगो के रखे।
मसाले के लिए लिखा गया सारा सामग्री लें और पेस्ट बनाएं।
एक बड़ा सा बर्तन ले और उसमें दही ले। फेंट लें।
इसमें मसाला पेस्ट मिलाएं और अच्छे से मिला लें।
कढ़ाई में एक चम्मच सरसों का तेल गर्म करें।
इसमें पंच फोरन, लाल मिर्च और करी पत्ता डालें।
जब चटक ने लगे आंच धीमी कर दें।
अब इसमें दही का मिश्रण को डालें।
लगातार धीमी आंच पर चलाते रहे।
जब तेल छोड़ने लगे तब इसमें 1-1/2 कप पानी, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं।
जब उबाल आने लगे तब आलू और मछली को डालें।
ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
ढक्कन खोल के मछली को चेक करें और पलट दें।
फिर से ढक के 4-5 मिनट तक पकाएं।
अंत में दरदरा कुटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च और एक चम्मच सरसों का तेल डालें।
गरमा गरम चावल के साथ परोसें।
इस रेसिपी में कच्ची मछली का प्रयोग होता है और स्वादिष्ट लगता है।
पर आप चाहे तो मछली को थोड़ा फ्राए कर सकते हैं।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Prachi Sinha
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