Name: Dilkhush aalu kari recipe by Shraddha Patel in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: करी के लिए:; 5 टमाटर; 10-12 काजू; 2 tbsp मगजतरी; 2 tbsp क्रीम; 1 tbsp कसूरी मेथी; 2 tbsp कटा हुआ धनिया; नमक स्वाद अनुसार; 1 तेज पत्ता; चुटकी हींग; 1/2 tbsp राइ; 1/2 tbsp जीरा; 1 tbsp अदरक- मिर्ची का पेस्ट; 1 tbsp लाल मिर्च पावडर; 1 tbsp धनिया और जीरा पावडर; 1/2 tbsp हल्दी; 1/2 tbsp गरम मसाला; 3 tbsp बटर; क्रिस्पी आलू के लिए:; 3 बड़े आलू; 5 tbsp पनीर; चुटकी केसर; फ्राई करने के लिए तेल; नमक; 1 tbsp काजू बादाम छोटे कटे हुए

सामग्री सर्विंग: 3

करी के लिए:
5 टमाटर
10-12 काजू
2 tbsp मगजतरी
2 tbsp क्रीम
1 tbsp कसूरी मेथी
2 tbsp कटा हुआ धनिया
नमक स्वाद अनुसार
1 तेज पत्ता
चुटकी हींग
1/2 tbsp राइ
1/2 tbsp जीरा
1 tbsp अदरक- मिर्ची का पेस्ट
1 tbsp लाल मिर्च पावडर
1 tbsp धनिया और जीरा पावडर
1/2 tbsp हल्दी
1/2 tbsp गरम मसाला
3 tbsp बटर
क्रिस्पी आलू के लिए:
3 बड़े आलू
5 tbsp पनीर
चुटकी केसर
फ्राई करने के लिए तेल
नमक
1 tbsp काजू बादाम छोटे कटे हुए

निर्देश

क्रिस्पी आलू बनाने की विधि:
आलू को नमक डालके बॉईल करले l
फिर आलू के छिलके निकालकर दो टुकड़े करले और फिर चमच से आलू के बिच का भाग निकाल ले ताकि उसमे स्टफ्फिंग भर सकेl
फिर सारे आलू को गरम तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई करले l
एक बाउल में पनीर को कस ले और उसमे काजू बादाम के टुकड़े, नमक और केसर डालके मिक्स करले l
अभी सारे आलू में स्टफिंग करले और आलू को साइड में रखे l
करी बनाने की विधि:
काजू और मगजतरी के बीज को आधा घंटा पानी में भिगो के रखे फिर उसकी पेस्ट बनाले l
टमाटर को ब्लेंड करले l
एक कढ़ाई में बटर गरम करे l
फिर उसमे राइ, जीरा, तेज पत्ता ,हींग डाले उसके बाद अदरक मिर्च का पेस्ट डाले l
फिर उसमे टमाटर और काजू का पेस्ट डाले l
फिर उसमे नमक, हल्दी, धनिया जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, कसूरी मेथी और गरम मसाला डाले और करी को पकने दे l
करी गाढ़ी लग रही हो तो थोड़ा पानी डालेl फिर उसमे क्रीम डालकर मिक्स करले l
करी पक जाने के बाद आलू को करी में डाले फिर कटा हुआ धनिया डालके सजाये l
तो तैयार है दिलखुश आलू करी l

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