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Renu Chandratre
यह एक पारंपारिक दक्षिण भारतीय, घीया (लौकी) की सब्जी है, जो कि चावल या वड़ा के साथ बहुत अच्छी लगती है बनाने में बहुत ही आसान है।इमली और टमाटर के रस में पकी हुई यह सब्जी ,तीखी और खट्टी होती है जो कि बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
छील कर बारीक कटा हुआ घीया
सारी सामग्री एकत्रित कर ले
कढ़ाई में तेल गर्म करें। जीरा डालें और तुरंत ही बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें
पास फोन जाए तब इसमें बारीक कटा टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें
टमाटर पक जाए, तब इसमें बारीक कटा हुआ घीया, लंबी कटी हरी मिर्च और सभी मसाले और स्वादानुसार नमक डालें
अंदाज से एक से दो कप पानी डालकर सब्जी को ढंक कर पकने दें
एक मिक्सर जार में बारीक कटा गीला नारियल, काजू और खसखस लें
थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पीस लें
काजू और गीले नारियल का पेस्ट पक रही सब्जी में डालें
अच्छे से मिक्स करें और ढंक कर कुछ देर पकने दें
अंत में एक बड़ा चम्मच इमली का रस मिलाकर कुछ देर और पकने दें और चेट्टीनाड़ सोरक्कई कोरमा तैयार है
गरमा गरम चावल, पूरी, पराठा या रोटी के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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