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Papiya Nandi
यह एक फ्यूज़न रेसिपी है
पत्ता गोबी के पत्तो को भाप से नरम कर के रखेंगे
एक पैन में तेल डालेंगे
तेल गरम होने पर कटे प्याज, गाजर, बिन्स, हरि मिर्च, शिमला मिर्च डालकर फ्राई करेंगे
अब पनीर डालेंगे साथ ही साथ नमक, गरसम मसाला पाउडर एयर काली मिर्च पिवदेर डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे
अब मिश्रण को ठंडा होने के लिए रखेंगे
मिश्रण ठंडा होने पर पत्ता गोबी के एक पत्ते लेकर उसके बीच थोड़ा सा पनीर के मिश्रण को रखेंगे, फिर चारो तरफ से पत्ता गोबी के पत्तो से मोड़ कर रोल बना लेंगे
इसी तरह बाकी रोल भी बना लेंगे
अब एक पैन में घी डालेंगे
घी में तेज पत्ता, सुखी मिर्च, दालचीनी, एलेयची और लौंग डालेंगे
अब कटे प्याज , अदरक और लहसुन डालकर सौते करेंगे
ऊपर से धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनेंगे
अब पालक के पत्ते डाल कर मिला लेंगे और ५ मिनेट के लिए धीमी आंच पर ढक देंगे
ढक्कन हटाने के बाद सारे मिश्रण को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लेंगे
फिर से पैन में पिसे हुए पालक के मिश्रण को डालेंगे
ऊपर से सक्कर, नमक, क्रीम और १/४ कप पानी डालकर मिला लेंगे
जब ग्रेवी उबलने लगे तब पत्तागोबि के रोल को ग्रेवी में डाल कर गैस को बंद कर देंगे
अब डिश में परोस लेंगे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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