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MOUMITA DAS
यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, बंगाल में कोई भी उत्सव में इसे बनाया जाता है
गरम पानी में नमक डालकर गोभी के टुकड़ों को 5 मिनट के लिए भिगो कर रखें
तब तक प्याज, लहसुन, अदरक ,हरी मिर्च और टमाटर का पेस्ट बना लें
कढ़ाई में तेल डालकर आलू को नमक डालकर तले वह अलग रखें
अब फूल गोभी के टुकड़ों को पानी से अच्छी तरह धो लें और गरम तेल में तलकर अलग रखें(नमक डालकर)
कढ़ाई में जरूरत के अनुसार तेल डालकर गरम करें, उसमें शाही जीरा, तेजपत्ता और साबुत गरम मसाला डालें
जीरा चटकने के बाद उसमें चावल डाल दे और थोड़ी देर पकाएं
अब इसमें प्याज, टमाटर का मिश्रण डालें
साथ ही सूखे मसाले धनिया, जीरा, लाल मिर्च,हल्दी डाल दें
नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं
अब तले हुए आलू मिलाएं
गरम पानी डाल दे
उबाल आने पर तले हुए गोभी मिलाएं
चावल के पक जाने और पानी को थोड़ा सूख जाने तक पकाएं
घी ,गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें
इच्छा अनुसार सजाकर चावल, रोटी के साथ परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Sowjanya munukutla
Runa Ganguly
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