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Photo of Achari bharva lauki by Poonam Gupta at BetterButter
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अचारी भरवा लौकी

Oct-13-2018
Poonam Gupta
900 मिनट
तैयारी का समय
30 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

अचारी भरवा लौकी रेसपी के बारे में

बच्चों को लौकी की सब्जी खानी पसंद नहीं पर ये सब्जी उनको भी पसंद आएगी

रेसपी टैग

  • वेज
  • आसान
  • रोज़ के लिए
  • राजस्थानी
  • तलना
  • मुख्य डिश
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 4

  1. 500 ग्राम लौकी
  2. नमक स्वादानुसार
  3. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  4. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  5. 1/2 चम्मच जीरा
  6. 1 चम्मच धनिया पाउडर
  7. 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
  8. 1 चम्मच सौंफ पाउडर
  9. 1 चम्मच कसूरी मेथी
  10. 1 टेबल स्पून हरा धनिया कटा हुआ
  11. 2 हरी मिर्च लंबी कटी हुई
  12. 1 प्याज कटा हुआ
  13. 2 टेबलस्पून टमाटर प्यूरी
  14. 1/2 कप दूध
  15. 1 टेबलस्पून + तलने के लिए तेल

निर्देश

  1. सबसे पहले लोकी को छीलकर लंबाई में काटे और उसके 1/2" से 3" के टुकड़े काट लें
  2. अब हर टुकड़े में दो कट लगाएं
  3. अब टुकड़ों में नमक लगाकर 10 मिनट के लिए साइड में रख दें
  4. 10 मिनट के बाद सभी टुकड़ों को निचोड़ कर साइड में रखें
  5. अभी कढ़ाई में तेल गरम करें
  6. लौकी के टुकड़े डालकर तले
  7. हल्का सा ब्राउन कलर आने पर लौकी के टुकड़ों को बाहर निकाल कर रखें
  8. अब थोड़े थोड़े मसाले बचाकर सब मसाले मिलाकर स्टफिंग तैयार करें
  9. अब थोड़ा-थोड़ा मसाला लौकी के कटे हुए हिस्सों में भरें और साइड में रखें
  10. एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालकर हरी मिर्च डालकर मिक्स करें
  11. प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें
  12. अब कसूरी मेथी हल्दी और धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें
  13. टमाटर प्यूरी और नमक डालकर भूनें
  14. लाल मिर्च और आमचूर पाउडर डालकर अच्छे से भूनें
  15. मसाले से तेल अलग होने पर दूध डाल कर चलाएं
  16. अब दूध में उबाल आने पर लौकी के टुकड़े डाले और ग्रेवी से कवर करें
  17. अब गैस का फ्लेम कम करें और ढककर 3 से 4 मिनट पकाएं
  18. अब लौकी को तोड़ कर देख ले अगर हो गई है तो गैस का फ्लेम बंद करें
  19. अब हरा धनिया डालकर गरमागरम अचारी भरवा लौकी रोटी परांठा नान के साथ सर्व करें

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