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Photo of Maharashtrian thali by Hanzala Khan at BetterButter
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महाराष्ट्रीयन थाली

Oct-14-2018
Hanzala Khan
90 मिनट
तैयारी का समय
60 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

महाराष्ट्रीयन थाली रेसपी के बारे में

महाराष्ट्रीयन थाली एक बहुत ही प्रसिद्ध और पसंदीदा महाराष्ट्रीयन भोजन है.

रेसपी टैग

  • वेज
  • कठिन
  • दिवाली
  • महाराष्ट्र
  • तलना
  • मुख्य डिश

सामग्री सर्विंग: 4

  1. आलू की भाजी के लिए
  2. ५ उबले हुए आलू
  3. १ कप कटा हुआ प्याज
  4. ३ बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  5. २ बड़े चम्मच कटा हुआ लहसन
  6. १ बड़ा चम्मच बार्क कटा हुआ धनिया
  7. ३ बड़े चम्मच तेल
  8. १/२ चम्मच राई
  9. १/२ चम्मच जीरा
  10. १/४ हल्दी पाउडर
  11. १ बड़ा चम्मच बार्क कटा हुआ धनिया
  12. नमक स्वादानुसार
  13. पूरी के लिए
  14. २ कप गेहूं का अटा
  15. १ चम्मच तेल
  16. नमक स्वादानुसार
  17. दाल के लिए
  18. १ कप भीगी हुई मूंग दाल
  19. १ छोटा टमाटर
  20. १/४ चम्मच हल्दी पाउडर
  21. १ चम्मच जीरा
  22. १ चम्मच राई
  23. ४ कड़ी पत्ता
  24. ३ चम्मच कटा हुआ लहसून
  25. १ बड़ा चम्मच घी
  26. नमक स्वादानुसार
  27. चावल के लिए
  28. १ कप चावल
  29. १ चम्मच जीरा
  30. १ चम्मच तेल
  31. १/४ कप मटर के दाने
  32. पानी जरुरत के अनोसर
  33. नमक स्वादानुसार
  34. साथ मे परोस्ने क लिए
  35. काजू कतली
  36. रायता
  37. भुना पापड़
  38. अचार

निर्देश

  1. आलू की भाजी
  2. सब से पहले उबले हुई आलू को छोटे टुकड़े में काट ले .
  3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें उस में जीरा,राई कड़ी पत्ता, और लहसन दाल कर १ मिनट तक पकाएं.
  4. फिर उस में कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डाल कर २ मिनट तक पकने द .
  5. फिर उस में कटे हुई आलू, हरा धनिया,नमक ,हल्दी डाल कर अच्छी से मिक्स करे और उसे कुछ देर मध्यम आंच पर पकने दे.
  6. फिर गैस को बंद कर दे.
  7. पूरी
  8. एक बर्तन में अटा ,नमक,तेल डाल कर अच्छी से मिला ले फिर उसे पानी की मदद से घुंद ले.
  9. और फिर उसे ढक कर १५ मिनेट के लिए रख दें .
  10. अब घुंदे हुई अटे की छोटी छोटी लोई बना ले और फिर उसकी छोटी छोटी पुरिया बेले.
  11. एक कढ़ाई में तेल गरम करें .
  12. तेल जब गरम हो जय तो एक एक कर के सभी पुरीयो को तल ले.
  13. और फिर टिश्यू पेपर पर रखें.
  14. दाल
  15. कुकर में दाल, नमक, हल्दी, टमाटर और थोड़ा पानी दाल कर उबलने के लिए उसे गैस पर ४ से ५ सिटी आने तक पकने दे.
  16. कुकर का प्रेशर निकालने के बाद दाल को अच्छी से फेटले.
  17. एक पैन में घी गरम करें उस में राई, जीरा,कड़ी पत्ता डाल कर कुछ देर तक पकाएं.
  18. फिर उस के बाद लहेसन को दाल कर सुनहरा होने तक भूनें.
  19. फिर उस में दाल मिला दे और उस १० मिनट तक पकाएं.
  20. चावल
  21. एक बर्तन में तेल गरम करें फिर उस में जीरा डाल कर कुछ सेकंड भूने .
  22. फिर मटर के दाने डाल कर कुछ मिनट पकाई .
  23. उस के बाद जरुरत के अनुसार पानी और नमक डाले .
  24. फिर जब पानी में उबाल आ जाए तो उस में चावल डाल दे ढकन की मदद से ढक दे .
  25. और इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाई जब तक चावल पूरी तरह पक ना जाए.
  26. मशहूर महाराष्ट्रियन थाली तय्यार है इसे आचार रायता, पापड़ और काजू कत्ली के साथ परोसे

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