Name: Sev aalu ki sabji recipe by Shobha Vyas in Hindi at BetterButter
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 बड़ा आलू; 1 टमाटर कटा हुआ; 1/4 कप जाड़ी सेव; 1 हरी मिर्च कटी हुई; 3 चम्मच तेल; 1/2 चम्मच जीरा; 1 चुटकी हिंग; 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच धनिया पाउडर; 1/4 चम्मच सब्जी मसाला; नमक स्वाद अनुसार; थोड़ा हरा धनिया पत्ती; 1/4 चम्मच से भी कम अमचूर पाउडर

सामग्री सर्विंग: 2

1 बड़ा आलू
1 टमाटर कटा हुआ
1/4 कप जाड़ी सेव
1 हरी मिर्च कटी हुई
3 चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
1 चुटकी हिंग
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच सब्जी मसाला
नमक स्वाद अनुसार
थोड़ा हरा धनिया पत्ती
1/4 चम्मच से भी कम अमचूर पाउडर

निर्देश

एक कटोरी में थोड़ा पानी ले उसमे लाल मिर्च, हल्दी, नमक, हींग,धनिया पाउडर डालकर पेस्ट बना दे।
एक कढाई में तेल गरम करे जीरा,हरी मिर्च डालकर चलाये ओर मसालों का पेस्ट डालकर मिक्स करें।
मसाले पक जाए तेल छोड़ने लगे तो आलू डालकर मिक्स करें और ढ़क्कन लगा कर धीमी आंच पर एक मिनट पकाये ।
अब ढ़क्कन हटा कर एक कप गरम पानी डालें अच्छे से मिक्स करें और फिर से ढक्कन लगा कर दो मिनट पकाये।
ढक्कन हटा कर चेक कर आलू पक जाए तो टमाटर और सेव डालकर मिक्स करें और दो मिनट ढक्कन लगा कर पकने दे।
अब हरा धनिया, अमचूर, सब्जी मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें और आंच बन्द कर दे।
गरमागरम रोटी के साथ परोसें।

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