रबडी | Rabdi Recipe in Hindi

द्वारा Shruti Brown  |  30th Oct 2018  |  
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रबडीShruti Brown
  • तैयारी का समय

    10

    मिनट
  • पकाने का समय

    5

    घंटे
  • पर्याप्त

    6

    लोग

4

0

रबडी recipe

रबडी बनाने की सामग्री ( Rabdi Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • २ लीटर मलाईदार गाय या भैस का कच्चा दूध
  • १५-२० बादाम लंबे काटे हुए
  • १५-२० पिस्ते लंबे काटे हुए
  • १०-१२ काजू बारीक काटे हुए
  • १ बडी कटोरी चिनी
  • एक चुटकी केसर
  • १ चम्मच हरी इलायची और जायफल का पावडर

रबडी बनाने की विधि ( Rabdi Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. सबसे पहले गाय या भैस का २ लिटर दूध बडे पतीले मे उबालने रखेंगे |
  2. दूध को चम्मच से बार बार चलाते रहे जिससे वो चिपके नही और उसपर जमने वाली मलाई उस दूध में अच्छे से मिलाते जाए|
  3. जब तक दूध उबल रहा हें एक छोटी कटोरीमे कूनकुना दूध लेके उसमे एक चुटकी केसर मिला के रखें|
  4. १५-२० बादाम १०-१५ छिले हुए पिस्ते लंबे काट लिजिए |
  5. १०-१२ काजू भी बारीक काट लिजिए
  6. दूध को उबाल कर लगभग जब वो आधा हो जाए तब उसमे १ बडी कटोरी करीब २५० ग्राम चीनी मिलाकर फिर उसे कुछ देर चलकर पकने दे |
  7. अब इसमे कटे हुए काजू पिस्ता बादाम मिलाले और गैस बंद करे|
  8. १०-१५ मिनिट बाद चिनी घुलकर दूध गाढा होने लागेगा तब उसमे केसर मिलाया हुआ दूध डालकर मिलाले|
  9. जब यह मिश्रण थोडा ठंडा हो जाए तब उसमे इलायची और जायफल का पाउडर मिलाकार कुछ देर के लिए रबडी को थंडा करनेके लिए फ्रीझ मे रख दे|
  10. ठंडी होकर रबडी और गाढी हो जाती हे इसलिये इसको गैस पर पका कर पहले से ही ज्यादा गाढा ना होने दे |
  11. ठंडी ठंडी रबडी बादाम पिस्ता और केसर से सजाके परोसे|

मेरी टिप:

पिस्ते को थोडी देर पानी मे भिगाकर फिर छिलनेमे आसान हो जाता हे|

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