Name: Maharashtriya puran poli recipe by Swapna Sunil in Hindi at BetterButter
Prep time: 420 min
Cook time: 60 min
Total time: 480 min
Yield: 10
Ingredients: 1 कप : चना दाल; 2.5 कप : पानी; 1 कप : गुड़; 1 चम्मच : इलाइची पाउडर; 1 कप : गेहूं का आटा; 1/2 कप : मैदा; 1/2 चम्मच : नमक; 1 टेबलस्पून : तेल; पानी आटा गूंद ने के लिये; घी पोली सेकने के लिये

महाराष्ट्रीय पूरण पोली रेसपी के बारे में

पूरण पोली बहुत ही स्वादिष्ठ एवं साम्प्रदायिक मीठा पकवान हैं । पूरण पोली घर पर बनाना बहुत ही आसान हैं । अगर पूरण सही तरह से बन जाती तो पोली आराम से बना जा सकता हैं । यहाँ पर में माइक्रोवेव का उपयोग करके पूरण बनाना दिखाती हूँ इस तरीके से आपका पूरण हर समय पर अच्छी बनेगी ।

निर्देश

पूरण बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल अच्छे से साफ करके 2.5 कप पानी में 6 घंटों के लिए भिगो कर रख लीजिये
छे घंटे बाद दाल को भिगोई पानी के साथ कुकर में डाल कर 3 सीटियों के लिए उबाल कर कुकर को ठंडा होने दे।
ठंडा होने पर दाल को अच्छे से मैश कर लीजिये ।
अब इस दाल को एक ओवन के भगोने में निकाल कर गुड़ के साथ मिलाकर माइक्रोवेव में पांच मिनट के लिए हाई पर पका लीजिये ।
पांच मिनट बाद निकाल कर अच्छे से मिलाइये और वापस तीन मिनट के लिए पका लीजिये ।
अब यह मिश्रण बिना चिपचिपाहट के बन कर तैयार हो जायेगा, इसमें इलाइची पाउडर डाल कर मिला लीजिये। पूरण पोली के लिए पूरण बन कर तैयार हैं।
एक दूसरे बागोने में आटा, मैदा, नमक, तेल डाल कर एक बार मिलाइये , और थोड़ा थोड़ा करके पानी डाल थे हुए चिकना आटा गूंद लीजिये ।
कपड़े से ढक कर एक घंटे के लिए अलग रख लीजिए ।
एक दो चम्मच तेल डाल कर वापस आटे को अपने हतेली से गूंद लीजिये ।
आटे को छोटे छोटे लोईयों में तोड़ कर अलग कर लीजिये ।
हर एक आटे की लोइयों को मोटा बेल कर पूरन से भर कर किनारों को जोड़ कर गोल बना लीजिये ।
सूखा आटा लगाते हुए पतला बेल लीजिये ।
गरम तवे पर पूरण पोली को घी लगाते हुए सुनहरे धब्बे आने तक सेक लीजिये ।
इसी प्रकार सारी लोइयों को पूरण से भर कर पतला बेल लीजिये , और गरम तवे पर सेक लीजिये।
तैयार पोली को ठंडा कर के डब्बे में भर लीजिये और अपनों के साथ इनका आनंद लीजिये ।
चाहिए तो नाश्ते में या फिर मिठाई की तरह भोजन के बाद इसे खाई जा सकती हैं ।

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