Name: Choclate mawa gujiya recipe by Swapna Sunil in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 2 कप : मैदा; 2 टेबलस्पून : घी; 1/4 चम्मच : नमक; पानी गूंदने के लिए; तेल तलने के लिए; स्टफिंग के लिए : 1 चम्मच : घी; 1/2 कप : मावा; 1/2 कप : खोपरा कद्दूकस किया हुआ; 1/4 कप : हर्शेष चॉकलेट सिरप; 3 टेबलस्पून : पिसी हुई चीनी; 2 टेबलस्पून : बादाम कटे हुए; 2 टेबलस्पून : काजू कटे हुए; 2 टेबलस्पून : किशमिस; चाशनी के लिए : 2 कप : चीनी; 1.5 कप : पानी

सामग्री सर्विंग: 10

2 कप : मैदा
2 टेबलस्पून : घी
1/4 चम्मच : नमक
पानी गूंदने के लिए
तेल तलने के लिए
स्टफिंग के लिए : 1 चम्मच : घी
1/2 कप : मावा
1/2 कप : खोपरा कद्दूकस किया हुआ
1/4 कप : हर्शेष चॉकलेट सिरप
3 टेबलस्पून : पिसी हुई चीनी
2 टेबलस्पून : बादाम कटे हुए
2 टेबलस्पून : काजू कटे हुए
2 टेबलस्पून : किशमिस
चाशनी के लिए : 2 कप : चीनी
1.5 कप : पानी

निर्देश

एक बर्तन में मैदा और नमक लें , इसमे घी डाले और उंगलियों की मदद से घी को मैदे में अच्छे से मिला ले ।
अब आटा गूंदने के लिए धीरे धीरे करके पानी डाले , थोड़ा कड़क और चिकना आटा गूंद लीजिये ।
इसे ढककर 20 मिनट तक रखे ।
स्टाफिंग : एक नॉन स्टिक पैन मे एक चम्मच घी गरम कीजिये और मावा डाल कर धीमी आंच पर लगातार चला ते हुए 3 से 4 मिनट तक भूने या यह हल्का सुनहरे रंग का हो जाये तब तक भूने ।
और इसे जरा ठंडा होने दे ।
ठंडा होने के बाद इसमे पिसी हुई चीनी, कद्दू खस किया हुआ कोपरा, कटे बादाम काजू, किसमिस और चॉकलेट सिरप डाल कर मिला लीजिए ।
चाशनी के लिए : एक बरतें में चीनी और पानी डाल कर माध्यम आंच पर गरम करे । चीनी पिगलने पर आंच बडाकर 6 से 8 मिनट उबालिये कोई थार की आवश्यकता नहीं है ।
अब गैस को बंद करिये और चाशनी को ढक कर रखे ।
अब गुजिया बनाते है : आटे को एक और बार मसलकर इसके बराबर से 16 हिस्से करे । इसके गोले बनाकर हथेली के बीच दबाकर तैयार करे ।
अब एक गोले को ले और बेलन से 4 इंच के व्यास के गोल आकार में बेल ले ।
इसके बीच 1 टेबल स्पून जितना स्टाफिंग मिश्रण रखे और सारी किनारो पर पानी लगाए ।
अब इसे अर्ध चंद्र आकार देकर किनारो को दबाकर सील ले और मोड़ते हुए डिजाईन बना ले । अगर आपके पास गुइजये का साँचा है तो आप उसका इस्तमाल भी कर सकते है ।
इसी तरह सारे गुजिया का आकार देते जाए और प्लेट में रखते जाए । कपड़े से हमेशा इन्हें ढक कर रखे ताकि यह सूख ना जाए।
अब एक कड़ाई में तल ने लिए तेल गरम करे । गैस की आंच को माध्यम रखे ।
गर्म तेल में 4 से 5 गुजिया डाले और दोनों तरफ से सुनेहरा होने तक तले और चाशनी में डाल जार दो मिनट तक रखे और प्लेट में निकाल लीजिए ।
इसी प्रकार सारी गुजिया तल कर चाशनी से कोट करके निकाल लीजिए ।
अपने पसंद से इन्हें सजा कर परोस लीजिए।
स्वादिष्ट एवं चॉकलेटी गुजिया तैयार है ।

इसी तरह की रेसिपीज़