Name: Malpua rabdi recipe by Poonam Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: मालपुआ के लिए- मैदा 2 कप; दूध+ मलाई 1कप(आवश्यकतानुसार); इलाइची पाउडर 1चम्मच; सौंफ 1 चम्मच; तेल तलने के लिए; चाशनी - चाशनी 2 कप; पानी 1 कप; इलाइची पाउडर 1/2चम्मच; रबड़ी के लिए- दूध 1+1/2लीटर; चीनी 1/2 कप; इलाइची पाउडर; पिस्ता, बादाम कटे हुए

सामग्री सर्विंग: 4

मालपुआ के लिए- मैदा 2 कप
दूध+ मलाई 1कप(आवश्यकतानुसार)
इलाइची पाउडर 1चम्मच
सौंफ 1 चम्मच
तेल तलने के लिए
चाशनी - चाशनी 2 कप
पानी 1 कप
इलाइची पाउडर 1/2चम्मच
रबड़ी के लिए- दूध 1+1/2लीटर
चीनी 1/2 कप
इलाइची पाउडर
पिस्ता, बादाम कटे हुए

निर्देश

पुये के लिए मलाई और दूध में मैदा डाल कर फेट ले गुठली न रहे।
इसमें इलाइची, सौंफ डाले और घोल बना लें। घोल को 15-20 मिनट किनारे रखे।
चाशनी के लिए चीनी व पानी डाल कर 1 तार की चाशनी बना लें , व इलाइची पाउडर डाले।
रबड़ी के लिए दूध को भारी तले वाले बर्तन में डालें , और गैस पर मध्यम तेज आंच पर चलाते हुए पकाये ।
मलाई को किनारे लगाते जायें जिससे लच्छेदार रबड़ी तैयार हो। जब दूध पक कर आधा हो.जाये तो चीनी डाले।
अब रबड़ी गाढ़ी होने तक पकाये।
अंत में गैस बंद कर इलाइची पाउडर डाले ठंडा होने पर कटोरे में निकाले मेवे से सजाये।
मालपुआ बनाने के लिए चौड़े पैन में तेल गरम करे कलछी से घोल डाले और पलट के दोनों ओर से सुनहरा होने तक तले।
पुये को निकाल कर चाशनी में डाले।
तैयार मालपुआ रबड़ी के साथ परोसे।

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