Name: Milk kek recipe by Pritam Mehta in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 लीटर दूध; 3 बड़े चम्मच घी; 1 नींबू का रस; पिस्ते बारीक़ काटे हुए; 3 बड़े चम्मच चीनी; चुटकी भर इलाइची पाउडर

दूध को भारी तले की कड़ाही में उबलने को रखे। बीच बीच में चलाते रहे,ताकि तले में चिपके नही। दूध जब आधा रह जाए तो उसमे थोडा निम्बू का रस मिलाकर हिला दे , थोड़ी देर बाद और रस मिलाये जिससे ये दानेदार हो जाएगा।

अब चीनी मिलाये , अब 1 चम्मच घी मिलाये व थोड़ी देर सेके। फिर से एक चम्मच घी मिलाये । 2 मिनिट पकाये ।फिर बचा हुआ घी मिला दे। जब ये एकदम गाढ़ा हो जाये तब एक किसी टिन में पलट दे।

अब इस टिन को नैपकिन से कवर करके 5 से 6 घण्टे के लिए सेट होने के लिए रख दे। जिससे ये अंदर से डार्क हो जाएगा। बाहर से लाइट रहेगा, 6 घंटे बाद आपका टेस्टी मिल्क केक तैयार है। काटकर पिस्ते से सजाये।