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Photo of Nucchina Unde / Steamed Lentil Dumplings by Suma Rowjee at BetterButter
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नुच्चीना उंडे/ उबले दाल के पकोड़े

Aug-26-2015
Suma Rowjee
0 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

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सामग्री सर्विंग: 4

  1. आधा कप चना दाल
  2. आधा कप ताजा नारियल घिसा हुआ
  3. 8-10 हरी मिर्च
  4. 1/4 कप ताजा हरा धनिया कटा हुआ
  5. एक बड़ी चुटकी हींग
  6. 1 छोटा चम्मच ताजा अदरक घिसा हुआ
  7. 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पावडर
  8. नमक स्वादानुसार

निर्देश

  1. चना दाल को धोकर, 3-4 घंटे या रातभर भिगोकर रखें। फिर इसका पानी अच्छे से छान लें, इसमें जरा भी पानी नहीं बचना चाहिए।
  2. फिर पानी को छोड़कर दी गई दूसरी सारी सामग्रियां दाल में मिला दें। फिर एक मध्यम आकार के मिक्सर के डिब्बे में इसे डालकर सबसे कम स्पीड पर 10 मिनट तक पीसें।
  3. मिश्रण दरदरा होना चाहिए, कुछ दाल और मिर्च के टुकड़े ना पीसे हों तो भी चलेगा। अगर आपको पूरा पिसा चाहिए तो 5-10 मिनट और पीस लें।
  4. लेकिन, अगर आप इसका पेस्ट बना रहे हैं तो आपको पकौड़े उतने पसंद नहीं आएंगे।
  5. अब मिश्रण में नमक और मसाले जांच लें। अगर जरुरत हो तो थोड़े-थोड़े और डाल लें, लेकिन मिश्रण को दोबारा ना पीसें।
  6. अगर आपको ज्यादा तीखा चाहिए तो कटे मिर्च काटकर या पीसकर मिला दें।
  7. इडली के प्लेट्स पर हल्का तेल लगा लें। मिश्रण के 12 छोटे-छोटे हिस्से करके उन्हें प्लेट्स में भर दें और हल्का चपटा कर दें।
  8. तेज आंच पर भाप वाले बर्तन में 12-14 मिनट पकाएं और ध्यान दें कि पकौड़े आटे जैसा ना गल जाएं। ज्यादा देर तक ना पकाएं नहीं तो ये सूखे भी हो सकते हैं।

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