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चना दाल को धोकर, 3-4 घंटे या रातभर भिगोकर रखें। फिर इसका पानी अच्छे से छान लें, इसमें जरा भी पानी नहीं बचना चाहिए।
फिर पानी को छोड़कर दी गई दूसरी सारी सामग्रियां दाल में मिला दें। फिर एक मध्यम आकार के मिक्सर के डिब्बे में इसे डालकर सबसे कम स्पीड पर 10 मिनट तक पीसें।
मिश्रण दरदरा होना चाहिए, कुछ दाल और मिर्च के टुकड़े ना पीसे हों तो भी चलेगा। अगर आपको पूरा पिसा चाहिए तो 5-10 मिनट और पीस लें।
लेकिन, अगर आप इसका पेस्ट बना रहे हैं तो आपको पकौड़े उतने पसंद नहीं आएंगे।
अब मिश्रण में नमक और मसाले जांच लें। अगर जरुरत हो तो थोड़े-थोड़े और डाल लें, लेकिन मिश्रण को दोबारा ना पीसें।
अगर आपको ज्यादा तीखा चाहिए तो कटे मिर्च काटकर या पीसकर मिला दें।
इडली के प्लेट्स पर हल्का तेल लगा लें। मिश्रण के 12 छोटे-छोटे हिस्से करके उन्हें प्लेट्स में भर दें और हल्का चपटा कर दें।
तेज आंच पर भाप वाले बर्तन में 12-14 मिनट पकाएं और ध्यान दें कि पकौड़े आटे जैसा ना गल जाएं। ज्यादा देर तक ना पकाएं नहीं तो ये सूखे भी हो सकते हैं।
सर्विंग: 4
Tastes good with chutney. Thanx!
It will turn hard if nit eaten hot, plus u need to add soda ... apinch is enough so that they are spongy
It does not need fermentation???
nice one.
superb 1
no soda required? they turn out soft?
Looks amazing! Can we make this with toor dal as well?
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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