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Shrikanta Dey
इसे किसी भी त्योहार पर बना सकते हैं।
एक कटोरी में मैदा, नमक और घी डालें और अच्छे से मिलाएं।
इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालें और आटा गूथले।
इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दे।
एक पैन में मावा लेकर थोड़ा भूनें ।
अब एक कटोरी में मावा और पिसा हुआ चीनी लेकर अच्छी तरह मिलाएं
10 मिनट बाद आटा को फिर से मसल ले और उसके छोटे छोटे लोई बनाले।
इसे पूरी की तरह बेल लें ।
अब एक पूरी लें और उसमें मावा का स्टाफिंग डालें।
एक तरफ से उठाकर आधा मोडे फिर दूसरी तरफ से उठाकर उसे मोडे और हल्का सा दबा दें , ताकि ना खुले ।
अब इसे पलट कर दोनों किनारों पर थोड़ा-थोड़ा पानी लगाए और इसे एक दुसरे से चिपका दे, और एक लौंग लगाकर अच्छी तरह बंद कर दें ।
इसी तरह से सभी लौंग लतिका बना ले
अब कढ़ाई में घी गरम करें और इसे धीमी आंच में हल्का गुलाबी होने तक तलें
अब एक पैन ले उसमें चीनी और पानी डालें। इसे अच्छी तरह उबाल लें ।
जब यह अच्छी तरह उबाल जाए तो थोड़ा सा निकाल कर चेक करें।
चाशनी जब हाथ में अच्छी तरह चिपकने लगे तब गैस बंद कर दें।
इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
तैयार चाशनी में फ्राई किया हुआ लौंग लतिका डालें और 2 मिनट के लिए रहने दे।
तैयार हो गया लौंग लतिका।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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