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Sushama Samanta
बहुत ही स्वादिष्ट है यह मिठाई ।
पका हुआ मीठा आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए ।
मिक्सर में डालकर ब्लेंड कर लेने से आम का पल्प मिल जाएगा ।
पनीर को हाथों से तोड़कर छोटा छोटा दानेदार जैसा कर लीजिए ।
समस्त उपकरणों को अलग-अलग कटोरी में हाथों के पास रखिए ।
एक बर्तन या ट्रे पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना करके रखिए ओैर नही तो एक बैकिंग पेपर को स्प्रेड करके रखिए ।
एक पैन पर आम के पल्प डाल दीजिए ।
मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाते रहिये और बीचों बीच में हिलाते रहिए, जब तक थोड़ा सा गाढ़ा ना हो जाए ।
गाढ़ा हुआ आम के पल्प के साथ दानेदार पनीर और कन्डेन्संड मिल्क को मिलाइए ।
मिल्क पाउडर भी डाल दीजिए और अच्छी तरह से मिला लीजिए ।
बीचों बीच में हिलाते रहिये और मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाते रहिये ।
मिठाई जव पैन का साइड छोड़ने लगेगा तब पहले से चिकना किया हुआ बर्तन पर डाल दीजिए और एक चम्मच से समान कर दीजिए ।
ऊपर में थोड़ा सा पिस्ता का बादाम से सजा दीजिए ।
थोड़ा सा ठंडा होने के बाद अच्छी तरह से सेट होने के लिए 1-2 घंटे के लिये फ्रिज पर रखिए ।
फ्रिज से निकाल के मनपसंद शेप में काट कर परोसे ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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