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Nishha Arora
सबका मनपसंद गाजर का हलवा इन केक स्टाइल।
गाजर को अच्छे से धोकर, छीलकर कस ले।
कढ़ाई में दूध चढ़ाएं, जैसे ही दूध को उबाल आ जाए उसमें कसी हुई गाजरे मिला दे और इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँगे जब तक दूध आधा न रह जाए।
अब इसमें मिलाई चीनी और इसे थोड़ा और पकने दे बीच-बीच में चलाते रहे।
जब दूध न के बराबर रह जाये तब इसमें मिलाए कसा हुआ मावा और उसे भी अच्छे से मिला लें।
अब इसमें मिलाये बारीक कटे हुए सूखे मेवे और उसे अच्छे से मिला लें। अब हमें इसे तब तक पकाना है जब तक सारा दूध सुख नही जाता।
जब सारा दूध सूख जाएगा तब हम इसमें मिलायेंगे देसी घी और उसे भी अच्छे से मिलाकर लगातार चलाते हुए भून लेंगे।
हमारा स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है।
अब इस गाजर के हलवे को केक की तरह परोसने के लिए हम एक केक का मौल्ड लेंगे और उसे अच्छे से घी से ग्रीस कर लेंगे।
हलवे को केक के मौल्ड में डालें और अच्छे से दबाते हुए फैला लें।
धीमी आंच पर तवा गरम करे और मौल्ड को उस पर एक मिनट के लिए रखे।
बहुत सावधानी के साथ केक को उल्टा कर के प्लेट में निकलें।
मावा और सूखे मेवों से सजाएं और परोसे।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Ritu Gupta
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