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Chandana Banerjee
Yummy
सबसे पहले पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लेना है ।
कटे हुए पनीर में नमक , 1/2 चममच धनिया पाउडर , 1/2 छोटा चममच लाल मिर्च पाउडर ,और हल्दी पाउडर मिलाकर 20 से 30 मिनट के लिए ढक के रखना है ।
प्याज , अदरक , लहसुन, हरी मिर्च , सूखे लाल मिर्च, और टमाटर सब को एक साथ पीस लेना है।
यह मसाला एकदम बारीक नहीं होगा थोड़ा दरदरा ही रहेगा ।
अब एक पैन में तेल गरम करके पनीर को हल्का फ्राई करके निकाल लेना है ।
अब तेल में साबुत जीरा डाले ।
1 मिनट बाद साबुत गरम मसाला डाले ।
1 - 2 मिनट बाद इसमें पिसा हुआ मसाला डालें भूने ।
5 मिनट इसे भूनले उसके बाद उसमें जीरा पाउडर , धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और फिर से धीमी आंच पर भूने ।
थोड़ी देर भूलने के बाद इसमें काजू का पेस्ट मिलाएं और फिर चलाते रहे ।
कुछ देर बाद उसमें बारीक कटा हुआ धनिया मिलाये और तेल छोड़ने तक फिर से भून ते रहे ।
अब इसमें 2 कप पानी डाले और उससे उबलने के लिए छोड़ दें ।
जब ग्रेवी उबलने लगे तब उसमें भुना हुआ पनीर डालें और थोड़ी देर और पकाएं ।
जब ग्रेवी थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो उसमें गरम मसाला पाउडर मिलाएं और आज को बंद कर दे ।
तैयार हो गया हमारा ढाबा स्टाइल पनीर मसाला ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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