Name: Paneer chilli indian style recipe by Chandana Banerjee in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: पनीर - 200 ग्राम; हरा प्याज - 3; लहसुन की कलियां - 8 से 10; अदरक - 2 इंच का टुकड़ा; हरी मिर्च - 5; नमक स्वाद अनुसार; कॉर्न फ्लोर - 3 बड़े चम्मच; मैदा - 1 बड़े चम्मच; काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच; सोया सॉस - 1 चाय चम्मच; टोमेटो सॉस - 1 चाय चम्मच; रेड चिली सॅस - 1 चाय चम्मच; पानी थोड़ा सा; शिमला मिर्च - 1 मीडियम; व्हाइट ऑयल - 4 बड़े चम्मच; चीनी - 1/2 छोटा चम्मच

सामग्री सर्विंग: 3

पनीर - 200 ग्राम
हरा प्याज - 3
लहसुन की कलियां - 8 से 10
अदरक - 2 इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च - 5
नमक स्वाद अनुसार
कॉर्न फ्लोर - 3 बड़े चम्मच
मैदा - 1 बड़े चम्मच
काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच
सोया सॉस - 1 चाय चम्मच
टोमेटो सॉस - 1 चाय चम्मच
रेड चिली सॅस - 1 चाय चम्मच
पानी थोड़ा सा
शिमला मिर्च - 1 मीडियम
व्हाइट ऑयल - 4 बड़े चम्मच
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच

निर्देश

पनीर को छोटे क्यूब में काट ले ।
शिमला मिर्च भी छोटे क्यूब में काट लें ।
हरी प्याज का सफेद हिस्सा छोटे क्यूब में काट ले और हरा हिस्सा छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले ।
हरी मिर्ची काट ले ।
अदरक और लहसुन को एकदम बारीक बारीक काट ले ।
पनीर के टुकड़ों में दो चम्मच कौन फ्लाोर और एक चम्मच मैदा , थोड़ी सी नमक और काली मिर्च मिलाकर अच्छे से कोट कर ले ।
अब एक पैन में तेल डाले और उसमें पनीर को सुनहरा लाल करके फ्राई करके निकाल ले ।
मैं इसे शैलो फ्राई की हूं अगर आप चाहो तो इसे डीप फ्राई भी कर सकते हो ।
अब बचे हुए तेल में पहले बारीक कटा हुआ लहसुन डाले और 1 से 2 सेकंड के लिए चलाएं फिर उसमें बारीक कटा हुआ अदरक डालें ।
अदरक - लहसुन 2 मिनट के लिए भून लें फिर उसमें प्याज , हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर और थोड़ी देर भूने ।
इसी समय इसमें आधी छोटी चम्मच चिनि डाले ।
हमें सब्जियों को बहुत ज्यादा नहीं पकाना है यहां ।
अब इसमें टमैटो सॉस, सोया सॉस और चिली सॉस मिलाएं और थोड़ा सा पानी डालें ।
पानी उबलने लगे तब स्वादानुसार नमक डालें ।
अब एक छोटा चम्मच कौन फ्लावर ले और उसे पानी में घोलकर इस सब्जियों के साथ मिला दे ।
एक उबाल आने पर भुना हुआ पनीर डालें और मिलाएं ।
पनीर को सॅस के साथ अच्छे से मिलाएं ।
2 से 3 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं और आँच को बंद कर दे ।
तैयार हो गई हमारी इंडियन स्टाइल चिल्ली पनीर ।

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