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Sushama Samanta
अंडे के साथ आलू मिलाकर एक स्वादिष्ट स्पेनिश अमलेट का रेसिपी है यह ।
अच्छी तरह से आलू को धोकर सुखा लीजिए ।
एक कटोरी पर अंडे के साथ नमक और काला मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से फेंट लीजिए ।
नॉन स्टिक पैन पर तेल डालकर गर्म होने दीजिए ।
गरम तेल पर आलू डालकर मध्यम आंच पर पकाते रहिए ।
जब आलू थोड़ा सा नरम हो जाएगा और थोड़ी थोड़ी जगह पर सुनहरा रंग आएगा तब प्याज डालिए ।
प्याज का कच्चापन जब चला जाएगा तब आलू और प्याज एक साथ मिलाकर पैन के चारों ओर समान से फैलाकर एक परत जैसा बनाए ।
अब आलू और प्याज का इस परत के ऊपर अंडे का मिश्रण डाल दीजिए ।
ताप मात्रा को एकदम धीमी पर कर दीजिए।
ऊपर का हिस्सा जब पक जाएगा तब पैन के ऊपर एक प्लेट को उल्टा करके रखिए ।
अब एक हथेली प्लेट के ऊपर रखकर फ्राइंग पैन को प्लेट के ऊपर उलट दीजिए ।
ऐसा करने से प्लेट पर ओमलेट का नीचे का हिस्सा ऊपर आ जाएगा और ऊपर का हिस्सा नीचे चला जाएगा ।
अब सावधानी से प्लेट को एक साइड मे हिलाकर स्लाइड करके फिर से फ्राइंग पैन पर डाल दीजिए ताकि नीचे का हिस्सा पक सके ।
थोड़ी देर बाद फ्राइंग पैन के ऊपर फिर से एक प्लेट डालकर और पैन को उलट कर या स्लाइड करके अोमलेट को प्लेट पर ले लीजिए ।
अपने मनपसंद आकारों में काट कर ऊपर से धनिया पत्ता गार्निश कर के गरमा गरम परोसिये ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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MOUMITA DAS
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