Name: Gud Icecream recipe by Moumita Malla in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 2
Ingredients: दूध -1 कप + 1/4 कप; कोर्नफ्लोर-2 चम्मच; दूध पाउडर -2 चम्मच; क्रीम -1 कप (मैंने अमूल क्रीम का इस्तेमाल किया); पाम जेगरी -3 / 4 कप + 2 चम्मच

गुड़ आइसक्रीम रेसपी के बारे में

नोलन गुर 'या खजूरूर गुरु या डेट पाम जेगरी एक बंगाल व्यंजन है जो ज्यादातर सर्दी के मौसम में उपलब्ध है। बंगाल में इसे' नोलन गुरमेन न्यू जेगरी 'कहा जाता है। सर्दी के मौसम में यह तारीख हथेली के साबुन उबलने से बना है। इसका प्रयोग रसगोला, गुरु संदेश, पेश या खेर और कई अन्य बंगाली मिठाई में स्वाद और स्वाद को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है। मेरे फेसबुक फ्रींड में से एक ने कुछ दिनों पहले पश्चिम बंगाल के एक प्रसिद्ध डेयरी फार्म द्वारा बनाई गई नोलन गुर आर आइसक्रीम या जेगीरी आइसक्रीम पोस्ट किया था। इस पोस्ट को देखने के बाद मैं खुद को इस स्वादिष्ट मिठाई नोलन गुर या खजूरर गुरु आर आइसक्रीम बनाने से दूर रखने में सक्षम नहीं हो सका।

निर्देश

एक पैन में 1 कप दूध डालें, और इसे मध्यम आंच पर उबाल लें। ठंडे दूध के 1/4 कप में 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाएं। कांटे के साथ ठीक से मिश्रण करें। जब दूध उबलने लगेगा, उबलते दूध में धीरे-धीरे दूध कोर्नफ्लोर मिश्रण डालें ।
और दूध पाउडर डालें, और लगातार चलाते रहें, ताकि कोई गांठ न बन जाए।
दूध को गाढ़ा होने तक इसे लौ पर पकाएं। मिश्रण को ठंडा करने दें। जब दूध ठंडा हो जाता है,
तो मोटे हुए दूध के लिए 3/4 वें कप नोलन गुर या जेगरी डालें, और लगातार 3-4 मिनट तक लगातार चलाएं
अब आइस कोल्ड पानी से भरा आधा बड़ा कटोरे लें। उस पर गाढ़ा दूध के कटोरे को और क्रीम और मिश्रण डालें ।
इस मिश्रण को एक कटोरे में डालें (अधिमानतः कांच या प्लास्टिक) और चिपकने वाली लपेटें और फ्रीज के भीतर रखें
मिश्रण को 2 घंटे के बाद बाहर निकालें और इसे एक सपैचुला या कांटा से मार दें , जब तक कि पानी क्रिस्टल टूट जाएंगे।
क्लिंग व्रैप से कवर करें और फिर से ठंडा करें। इस चरण को हर 2 घंटे के बाद 4 बार दोहराएं। फिर सेट तक आइसक्रीम फ्रीज के भीतर करें। स्कूप और सूखे नोलन गुर के साथ परोसें।

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