Name: Khajur ki barfi recipe by Satvinder Hassanwalia Chandhok in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 ग्राम खजूर गुठली के बिना; 100 ग्राम खसखस; 15-20 बादाम कटे हुए टुकड़ों में; 15-20 काजू कटे हुए टुकड़ों में; 10- 15 काजू कटे हुए टुकड़ों में; दो चम्मच देसी घी; अल्मुनियम फॉइल

1- सबसे पहले खजूर जो रूम टेंप्रेचर की हो को गुठली निकाल के उसको मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लें

2-अब एक पैन में और उसके अंदर खस खस को डालकर भून लें।

3- फिर उसी पैन में आधा घी डालकर ड्रायफ्रूट्स को तल ले और ड्रायफ्रूट्स निकाल कर अलग रख दे।

4-अब खाली फ्राइंग पैन में घी डाले और खजूर को डालकर गर्म होने तक भूनें जब खजूर नरम हो जाए तब उसमें सारे ड्राई फ्रूट और खसखस डालकर मिला लें।

5- अब हलका ठंडा होने पर शेल्फ पर घी लगा कर बची हुई खसखसऔर थोड़ा सा ड्राई फ्रूट्स डाल कर रोल बनाले।

6-अब फॉयल के ऊपर रखकर उस रोल को उसके अंदर रोलकर ले और एक टाइट रोल बनाकर उसे लपेटकर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और उसके बाद उसको निकालकर छोटे - छोटे, गोल - गोल टुकड़ों में काट लीजिए।

7- हमारी खजूर की बर्फी बिल्कुल तैयार है